Błonnik pokarmowy w żywieniu człowieka

Oryginalny tytuł:

Dietary Fiber in Human Nutrition

Zawartość książki:

Błonnik składa się z niestrawnych części lub związków roślin, które pozostają niezmienione, gdy przechodzą przez żołądek i jelita w ludzkim układzie pokarmowym. Istnieją dwa rodzaje błonnika, a mianowicie błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.

Pełnoziarniste zboża, owoce i warzywa są uważane za dobre źródło błonnika pokarmowego. Ma on kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowych jelit i zmniejszenia ryzyka wystąpienia przewlekłych chorób. Istnieje kilka korzyści płynących z diety bogatej w błonnik.

Normalizuje ruchy jelit poprzez zmiękczenie i zwiększenie masy i wielkości stolca. Rozpuszczalne włókna obecne w fasoli, owsie i nasionach lnu mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.

U pacjentów z cukrzycą rozpuszczalny błonnik może spowolnić wchłanianie cukru i pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Spożywanie błonnika pokarmowego jest korzystne w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych, takich jak wrzody jelita grubego, przepuklina rozworu przełykowego, choroba refluksowa przełyku, choroba uchyłkowa i hemoroidy.

Książka ta odkrywa najnowsze badania związane z błonnikiem pokarmowym i jego znaczeniem odżywczym dla ludzkiego zdrowia. Będzie ona niezwykle przydatna dla studentów medycyny i badaczy zajmujących się tą dziedziną nauki.