Yeast Biotechnology: Diversity and Applications
Drożdże to jednokomórkowe mikroorganizmy zaliczane do grzybów. Drożdże odgrywają kluczową rolę w łańcuchach pokarmowych i są istotne w cyklach siarki, węgla i azotu.
Mają również krytyczne zastosowania środowiskowe, w tym eliminację metali ciężkich ze ścieków i bioremediację. Wykorzystanie drożdży w procesach biotechnologicznych rośnie ze względu na ich różnorodne właściwości. Są one wykorzystywane do produkcji metabolitów i rekombinowanych białek, a także do biotransformacji in vivo.
Większość gatunków drożdży nie jest szkodliwa dla zwierząt ani ludzi i ma potencjał do wykorzystania w wielu dziedzinach, które są kluczowe dla działalności człowieka. Niniejsza książka bada wszystkie ważne aspekty biotechnologii drożdży w obecnym scenariuszu.
Jest to kompilacja rozdziałów, które omawiają najważniejsze koncepcje i pojawiające się trendy w tej dziedzinie. Książka ta będzie służyć jako odniesienie dla szerokiego grona czytelników.
