Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals: Formulation, Fabrication, and Application
W przemyśle spożywczym, suplementacyjnym, kosmetycznym i farmaceutycznym rośnie zainteresowanie poprawą zdrowotności ich produktów poprzez włączenie lipofilowych substancji bioaktywnych, takich jak rozpuszczalne w oleju witaminy (A, D i E), kwasy tłuszczowe omega-3 i nutraceutyki (karotenoidy, kurkuminoidy i flawonoidy). Istnieje jednak wiele wyzwań, które należy pokonać ze względu na ich słabą rozpuszczalność w wodzie, stabilność chemiczną i biodostępność. Z tego powodu istnieje zainteresowanie rozwojem skutecznych technologii enkapsulacji w celu zwiększenia skuteczności lipofilowych substancji biologicznie czynnych.
W niniejszej książce dokonano przeglądu dostępnych obecnie systemów enkapsulacji do dostarczania lipofilowych substancji biologicznie czynnych, w tym ich przygotowania, funkcjonalności i zakresu zastosowań, w tym nanoemulsji, emulsji, emulsji Pickeringa, HIPE, mikrożeli, organożeli i liposomów. Rozdziały 1-2 zawierają przegląd aktywności biologicznej systemów dostarczania i lipofilowych substancji biologicznie czynnych. Rozdziały 3-5 opisują materiały i metody przygotowania stosowane do montażu systemów dostarczania. Rozdziały 6-17 koncentrują się na tworzeniu i stosowaniu różnych rodzajów systemów dostarczania. Rozdział 18 omawia przyszłe trendy w rozwoju bioaktywnych systemów dostarczania.
Zredagowana i napisana przez światowej sławy naukowców książka zawiera najnowocześniejszy przegląd projektowania, produkcji i wykorzystania systemów dostarczania bioaktywnych substancji, które będą przydatne dla naukowców akademickich, rządowych i przemysłowych w takich dziedzinach, jak farmaceutyka, kosmetyki, rolnictwo, inżynieria chemiczna, żywienie i żywność.
