Bet the Farm: Jak jedzenie przestało być jedzeniem

Opinie czytelników

Recenzje książki „Bet the Farm” autorstwa Fredericka Kaufmana podkreślają jej złożoność związaną z globalnymi dostawami, cenami i dystrybucją żywności. Autor bada, w jaki sposób korporacyjne interesy finansowe wpływają na dostępność i koszty żywności, prowadząc do rozdźwięku między produkcją żywności a głodem. Podczas gdy wielu recenzentów chwali książkę za wciągający styl i pouczającą treść, niektórzy krytykują ją za brak rygorystycznej analizy ekonomicznej i zbyt uproszczone wnioski.

Książka jest dobrze napisana i wciągająca, dzięki czemu złożone kwestie są dostępne dla szerokiego grona odbiorców. Zapewnia cenny wgląd w przemysł spożywczy, w szczególności wpływ rynków finansowych na ceny i dystrybucję żywności. Recenzenci doceniają podejście badawcze i sposób, w jaki kwestionuje ono ich zrozumienie bezpieczeństwa żywnościowego i dynamiki rynku.

Niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje wyjaśnień ekonomicznych i krytykują widoczną stronniczość autora wobec rolnictwa uprzemysłowionego. Książka jest postrzegana jako nierówna i nie dostarcza konkretnych rozwiązań omawianych problemów. Kilku recenzentów wspomina o zbyt uproszczonym powiązaniu praktyk finansowych z kwestiami niedoboru żywności i głodu.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bet the Farm: How Food Stopped Being Food

Zawartość książki:

Wybitny dziennikarz kulinarny podąża szlakiem od wielkiej pizzy, przez kwadratowe pomidory, eksplodujące ceny żywności, aż po Wall Street, próbując dowiedzieć się, dlaczego nie wszyscy możemy mieć zdrowe, smaczne i niedrogie jedzenie.

W 2008 roku rolnicy wyhodowali wystarczająco dużo, by wyżywić dwukrotność światowej populacji, a mimo to więcej ludzi głodowało niż kiedykolwiek wcześniej - a większość z nich była rolnikami. W Bet the Farm pisarz kulinarny Kaufman odkrywa związek między globalnym systemem żywnościowym a tym, dlaczego jedzenie na naszych stołach staje się coraz mniej zdrowe i smaczne, nawet jeśli największe światowe firmy spożywcze i naukowcy zajmujący się żywnością twierdzą, że jest lepiej niż kiedykolwiek. Aby rozwikłać tę zagadkę, porusza się w dół łańcucha dostaw jak detektyw rozwiązujący tajemnicę, ujawniając siłę działającą, która jest większa niż Monsanto, McDonalds czy jakikolwiek inny powszechnie wymieniany winowajca - i znacznie bardziej szokująca.

Ostatni artykuł Kaufmana dla Harper's, "The Food Bubble", wywołał kontrowersje w całym świecie żywności i doprowadził do pojawienia się w NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now i Bloomberg TV, a także w National Public Radio i BBC World Service.

⬤ Kaufman odwiedza gospodarstwa rolne, laboratoria badawcze zajmujące się naukami o żywności, gigantów agrobiznesu, Organizację Narodów Zjednoczonych, Chicago Mercantile Exchange i wiele innych.

⬤ Wyjaśnia, w jaki sposób żywność została sfinansowana i jakie są potężne konsekwencje tej zmiany, w tym: arabska wiosna zapoczątkowana rosnącymi cenami żywności; rolnicy wyrzucani z biznesu; naukowcy zajmujący się żywnością, którzy dążą do stworzenia łatwych w transporcie, homogenizowanych składników zamiast pysznych potraw.

⬤ Wyjaśnia, w jaki sposób dążenie do zrównoważonego rozwoju w produkcji żywności może raczej wszystko pogorszyć, niż poprawić - i jak rozwój fast foodów jest zły dla nas, ale katastrofalny dla tych, którzy nigdy nawet nie zobaczą McNuggeta czy mrożonej pizzy.