Bake Smart: Słodycze i sekrety z mojego piekarnika do twojego

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje, podkreślające zarówno jej atrakcyjne aspekty, jak i znaczącą krytykę. Wielu recenzentów docenia różnorodność przepisów, piękne fotografie i połączenie klasycznych i unikalnych smaków, podczas gdy inni zwracają uwagę na brakujące informacje i niejasne instrukcje, które mogą sprawić, że pieczenie stanie się wyzwaniem.

Wiele dobrych przepisów, dobre instrukcje, piękne kolorowe zdjęcia, połączenie klasycznych wskazówek i unikalnych smaków, pomysłowa i interesująca treść.

Niektórym przepisom brakuje istotnych informacji, niejasne instrukcje mogą prowadzić do nieporozumień, niektóre przepisy są podobne do innych bez uznania, a niektóre czasy i metody pieczenia mogą nie być dokładne.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bake Smart: Sweets and Secrets from My Oven to Yours

Zawartość książki:

Uznana przez krytyków ekspertka w dziedzinie pieczenia i gwiazda mediów Samantha Seneviratne rozwiewa powszechne mity i obawy związane z pieczeniem - i dzieli się 100 swoimi ulubionymi przepisami, którym nie można się oprzeć.

Gwiazda piekarnictwa Samantha Seneviratne chce zdradzić sekrety pieczenia profesjonalistów z branży: Możesz zmiękczyć masło w kuchence mikrofalowej w kilka sekund, bez roztapiania go. Nie zawracaj sobie głowy przesiewaniem mąki. Nie masz miksera? Żaden problem - można mieszać ręcznie. Sprawdzić, czy ciasto jest gotowe bez wykałaczek (kto je w ogóle ma? ). Przygotowanie kremu metodą "wrzuć i wymieszaj". Temperowanie schmempering.

Uwolnij się od powszechnych mitów na temat pieczenia, lęków i niepotrzebnie wybrednych procedur dzięki Bake Smart,wypełnionemu poradami Sama i ciepłymi zapewnieniami oraz 100 oszałamiającymi, przepysznymi przepisami, które są zaskakująco osiągalne dla każdego domowego piekarza. Rozdziały są uporządkowane według głównych składników pieczenia (masło, cukier, jajka, mąka, orzechy i kakao oraz drożdże), a każdy z nich zaczyna się od krótkiego wprowadzenia, aby przełamać podstawy pieczenia, a także podstawowe przepisy - takie jak Basic Custard, Any-Nut Frangipane i Rough Puff Pastry - które są łatwe do opanowania i powracania do nich wielokrotnie.

Każdy rozdział zawiera przepisy na pyszne, nowoczesne, ale ponadczasowe słodycze:

Nadziewane ciasteczka S'more.

Lemony Hibiscus Doodles.

Tarta balsamiczna z malinami i żytem.

Sernik Basque z przypalonym karmelem.

Tarta z karmelizowanymi bananami i płatkami kukurydzianymi.

Ciasto z marakują i ananasem do góry nogami.

Gianduja Rugelach.

Klonowe ciasto czekoladowe z tahini.

Duże i puszyste bułeczki cytrynowo-pomarańczowe.

Czekoladowy chleb z sezamem.

Ciasteczka Linzer.

Bułeczki morelowe z kardamonem.