Azjatyckie marynaty: Słodkie, kwaśne, słone, peklowane i fermentowane przetwory z Korei, Japonii, Chin, Indii i nie tylko

Opinie czytelników

Książka ta jest dobrze przyjętą książką kucharską skupiającą się na azjatyckich marynatach i przyprawach, docenianą za różnorodność przepisów, inspirujące instrukcje i przystępne składniki. Niektórzy recenzenci podkreślali wciągający sposób pisania i humor autora, podczas gdy inni wskazywali na brak zdjęć i obawy dotyczące dostępności składników dla konkretnych przepisów.

⬤ Inspirujące i kreatywne przepisy
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ szeroka gama azjatyckich pikli
⬤ dostępne składniki
⬤ wciągający styl pisania
⬤ jasne wskazówki dotyczące sprzętu, technik i przechowywania
⬤ dobre zarówno dla przepisów na szybką, jak i długą fermentację
⬤ pomocne materiały referencyjne.

⬤ ograniczona liczba zdjęć
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, zwłaszcza dla zachodnich czytelników
⬤ niektóre przepisy smakują podobnie
⬤ obawy dotyczące zawartości cukru dla diabetyków
⬤ kilka „inspirowanych” przepisów może nie odpowiadać autentycznym regionalnym smakom.

(na podstawie 177 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Asian Pickles: Sweet, Sour, Salty, Cured, and Fermented Preserves from Korea, Japan, China, India, and Beyond

Zawartość książki:

Od autentycznego koreańskiego kimchi, indyjskiego chutney i japońskiego tsukemono po innowacyjne kombinacje, od łagodnych po zachwycająco pikantne, uświęcone tradycją tradycje azjatyckiego marynowania są proste i dostępne w tym przewodniku dla majsterkowiczów.

Asian Pickles przedstawia unikalne składniki i techniki stosowane w azjatyckim piklowaniu, w tym szeroką gamę szybkich pikli dla początkujących piklarzy oraz liczne techniki, które zabierają bardziej odważnych kucharzy poza podstawową solankę. Z niezawodnymi instrukcjami, wyborem pomocnych zasobów i ponad siedemdziesięcioma pięcioma najbardziej poszukiwanymi przepisami na marynaty ze Wschodu - koreańską kapustą pełnolistną Kimchi, japońskim Umeboshi, chińskimi konserwami warzywnymi, indyjskim chutneyem kokosowo-kolendrowym, wietnamską marynatą Daikon i marchewką i nie tylko - Asian Pickles to paszport do odkrywania możliwości konserwowania tego regionu.