Ocena:
Recenzje książki „Appetite City: A Culinary History of New York” autorstwa W. Grimesa prezentują podzieloną perspektywę. Wielu czytelników chwali bogatą historię i wciągający styl pisania, podczas gdy niektórzy wyrażają niezadowolenie z prozy i ograniczonego zasięgu współczesnych restauracji.
Zalety:Dobrze zbadana i ciekawie napisana, zapewnia fascynującą historię kulinarnej sceny Nowego Jorku, przywołuje zmysłowe doznania i zawiera ciekawe ilustracje i anegdoty. Książka spodoba się smakoszom i osobom zainteresowanym historyczną ewolucją restauracji w Nowym Jorku.
Wady:Niektórzy czytelnicy uważają, że prozie brakuje płynności, opisując ją jako niezgrabną lub mało wciągającą. Krytyka obejmuje ograniczone omówienie godnych uwagi współczesnych restauracji i ostatni rozdział, który wydaje się pobłażliwy. Ogólnie rzecz biorąc, może nie zadowolić zwykłych czytelników szukających żywego przewodnika.
(na podstawie 22 opinii czytelników)
Appetite City: A Culinary History of New York
Nowy Jork to najwspanialsze miasto restauracyjne, jakie kiedykolwiek widział świat.
W Appetite City były krytyk restauracji New York Times, William Grimes, prowadzi nas na wielką historyczną wycieczkę po nowojorskiej kulturze gastronomicznej. Zaczynając od epoki, w której proste chophouse'y i bary ostrygowe zdominowały scenę kulinarną, pokazuje transformację miasta w światową stolicę restauracji, którą jest dzisiaj. Appetite City zabiera nas w wyjątkową i smakowitą podróż, od czasów, gdy ostrygi i żółw były najpopularniejszymi składnikami kuchni nowojorskiej, przez erę pięćdziesięciocentowych francuskich i włoskich table d'h tes, ukochanych przez amerykańską "bohemę", aż po narodziny Times Square - gdzie jedzenie i rozrywka tworzyły partnerstwo, które przetrwało do dziś.
Wzbogacając swoją opowieść o ponad sto fotografii, rzadkie menu, karty menu oraz inne ciekawostki i ilustracje (wiele z nich nigdy wcześniej nie widzianych), Grimes żywo opisuje style kulinarne, potrawy i restauracje, które następują po sobie w rozwijającej się panoramie historycznej: luksusowe lodziarnie z lat pięćdziesiątych XIX wieku, hałaśliwe lokale z wołowiną i fasolą wzdłuż Newspaper Row w latach dziewięćdziesiątych XIX wieku, eksperyment z linią montażową Automat, odważne międzynarodowe restauracje z Targów Światowych w 1939 roku i dzisiejsze wielokulturowe miasto. Obejmując renomowane lokale, takie jak Delmonico's i Le Pavillon, a także restauracje Bowery, w których posiłek kosztował pensa, ujawnia sposoby, w jakie scena restauracyjna odzwierciedlała większe siły kształtujące Nowy Jork, dając nam pysznie oryginalny opis historii największego miasta Ameryki.
Bogata w incydenty, anegdoty i niezapomniane osobowości, Appetite City oferuje oddanemu miłośnikowi jedzenia lub przypadkowemu dinerowi nieodparte menu najbardziej pikantnych momentów miasta.
