Antologia badań nad redukcją marnotrawstwa żywności i alternatywnymi dietami dla bezpieczeństwa żywności i żywienia, 2 tomy

Oryginalny tytuł:

Research Anthology on Food Waste Reduction and Alternative Diets for Food and Nutrition Security, 2 volume

Zawartość książki:

Oczekuje się, że liczba ludności na świecie wzrośnie wykładniczo w ciągu następnej dekady, co oznacza, że zapotrzebowanie na żywność wzrośnie, podobnie jak produkcja odpadów. Rosnące zapotrzebowanie na żywność, a także zmiany w nawykach konsumpcyjnych doprowadziły do większej dostępności i różnorodności żywności o dłuższym okresie przydatności do spożycia.

Istnieje jednak potrzeba skutecznego zarządzania odpadami żywnościowymi i konserwacji żywności, ponieważ marnowanie żywności prowadzi do nadmiernego zużycia wody i paliw kopalnych oraz zwiększenia emisji gazów cieplarnianych w wyniku degradacji żywności. Anthology on Food Waste Reduction and Alternative Diets for Food and Nutrition Security bada metody ograniczania marnotrawstwa i zmniejszania strat żywności w celu ochrony środowiska i wspierania lokalnych społeczności, a także rozwiązywania problemów, w tym związanych z przestrzenią lądową.

Zapewnia również istotne badania nad rozwojem żywności pochodzenia roślinnego, diet alternatywnych dla mięsa i wyników żywieniowych. Podkreślając szereg tematów, takich jak produkcja rolna, łańcuchy dostaw żywności i zrównoważone diety, publikacja ta jest idealnym źródłem odniesienia dla decydentów, zrównoważonych deweloperów, polityków, ekologów, ekologów, kadry kierowniczej korporacji, rolników i naukowców poszukujących aktualnych badań na temat żywności i bezpieczeństwa żywieniowego.