Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała bardzo pozytywne recenzje za kompleksowe podejście do pieczenia, oferując jasne instrukcje, różnorodne przepisy i treści informacyjne. Czytelnicy doceniają połączenie miar metrycznych i amerykańskich, dzięki czemu książka jest dostępna dla szerszego grona odbiorców. Niektórzy recenzenci uznali jednak pewne aspekty książki za frustrujące, szczególnie w odniesieniu do specyfiki niektórych przepisów i braku bardziej znanych, podstawowych przepisów.
Zalety:Niezwykle pouczająca, zawiera zarówno metryczne, jak i amerykańskie miary, łatwe do wykonania przepisy krok po kroku, piękne fotografie, dobre wyjaśnienia i techniki, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych piekarzy, wiele pomocnych wskazówek i wciągający styl pisania.
Wady:Niektóre przepisy mogą być zbyt zaawansowane dla zwykłych piekarzy, brakuje podstawowych przepisów, których niektórzy czytelnicy oczekiwali, a niektóre linki w wersji cyfrowej nie działały zgodnie z przeznaczeniem.
(na podstawie 62 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Anna Olson's Baking Wisdom: The Complete Guide: Everything You Need to Know to Make You a Better Baker (with 150+ Recipes)
Zawartość książki:
Biblia pieczenia, którą musi mieć każdy entuzjasta pieczenia.
Od Anny Olson, najsłynniejszej kanadyjskiej piekarz.
Wewnątrz Baking Wisdom znajduje się odpowiedź na każde pytanie dotyczące pieczenia, jakie kiedykolwiek miałeś (i wiele, których jeszcze nie znasz), a także ponad 150 udoskonalonych przepisów - zarówno pikantnych, jak i słodkich - dla piekarzy na wszystkich poziomach umiejętności. Zajrzyj do piekarskiego mózgu Anny, która dzieli się swoim doświadczeniem zawodowym, aby stworzyć prawdziwą mistrzowską klasę pieczenia. W tym niesamowitym kompendium pieczenia dowiesz się, jak i dlaczego piec, dzięki jej bezbłędnym technikom, cierpliwym radom i dosłownie setkom zdjęć. To wszechstronny przewodnik, który z pewnością sprawi, że staniesz się lepszym piekarzem.
Niezależnie od tego, czy chcesz udoskonalić swoje ciasto na ciasto, czy poświęcić weekend na złożenie arcydzieła Torta Setteveli, w Baking Wisdom znajdziesz przepis dla siebie: PODSTAWY - CIASTA I TARTY - WYPIEKI - CIASTA - KREMY I KREMY - SŁODYCZE - CIASTECZKA I BATONY - PIECZYWO. W każdym rozdziale potrójnie przetestowane przepisy Anny są pogrupowane według wspólnej techniki lub zasady, dzięki czemu można zobaczyć, jak jeden podstawowy przepis można wykorzystać do stworzenia wielu bardziej złożonych kreacji. W każdym ze swoich udoskonalonych przepisów, Anna prowadzi z notatkami mądrości pieczenia bezpośrednio zawartymi w metodzie każdego przepisu. A wszystko to robi w jednym celu: aby pomóc ci osiągnąć najlepsze rezultaty pieczenia za każdym razem.
Książka zawiera również obszerne porady na takie tematy, jak składniki do pieczenia, narzędzia i czynności, a także liczne instrukcje krok po kroku dotyczące wszystkich rodzajów technik pieczenia. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak oddzielić jajko, zmrozić ciasto lub temperować czekoladę, odpowiedzi znajdziesz tutaj. A jeśli interesuje Cię głębsze zrozumienie tego, jak i dlaczego składniki zachowują się w taki, a nie inny sposób podczas pieczenia, jaki wpływ ma wysokość nad poziomem morza, a nawet jak obliczyć zawartość tłuszczu maślanego, znajdziesz tu również całą sekcję poświęconą nauce o pieczeniu.
Baking Wisdom to obowiązkowy zbiór przepisów, technik i porad dotyczących pieczenia, a także najbardziej wszechstronna jak dotąd książka kucharska Anny.
