Andaluz: Podróż kulinarna przez południową Hiszpanię

Opinie czytelników

Książka oferuje atrakcyjną mieszankę wglądu w kulturę i unikalnych przepisów z Andaluzji, choć została skrytykowana za nowoczesne podejście do tradycyjnych potraw i brak prostych przepisów. Wielu czytelnikom podoba się wciągający tekst i żywe fotografie, podczas gdy niektórzy uważają, że przepisy są niedoskonałe lub niepraktyczne w codziennym gotowaniu.

⬤ Wciągające spostrzeżenia kulturowe i historyczne
⬤ piękne fotografie
⬤ unikalne i dobrze zbadane przepisy
⬤ przyjemne dla podróżników i osób zainteresowanych kuchnią andaluzyjską
⬤ ożywia region.

⬤ Zawiera mniej przepisów niż oczekiwano
⬤ niektóre przepisy są nowoczesne, a nie tradycyjne
⬤ problemy z przejrzystością i kompletnością przepisów
⬤ może nie spodobać się osobom poszukującym autentycznych, tradycyjnych przepisów.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain

Zawartość książki:

Dzięki pięknym zdjęciom i pysznym przepisom, ta oszałamiająca książka kucharska Fiony Dunlop jest fascynującą andaluzyjską podróżą kulinarną od sierry do morza.

Ekscytująca andaluzyjska podróż kulinarna od sierry do morza.

Przez prawie osiem stuleci, od 711 do 1492 roku, panowanie Maurów w Andaluzji przyniosło rewolucję w hiszpańskiej kulturze, czego rezultatem są wspaniałości architektoniczne, takie jak Alhambra, a także bogata historia kulinarna. Andaluz to próba zilustrowania spuścizny Arabów i Berberów w kuchniach dzisiejszej południowej Hiszpanii.

Kuskus, ryż, bakłażan, pomarańcze, morele, marcepan i bogactwo przypraw to tylko kilka stale obecnych składników, które zawdzięczają swój wpływ ludowi Maurów - wraz ze skrupulatną dbałością o uprawę odmian oliwek, z których słynie Andaluzja. Zagłębiając się w tradycyjne potrawy, przeszukując rynki i ucząc się od domowych kucharzy, właścicieli lokalnych tawern i szefów kuchni restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin, Fiona Dunlop oferuje żywe gastronomiczne okno na ten region. Wpisy z dziennika podróży autorki towarzyszą wystawnym przepisom - od Granady na wschodzie po Kordobę w jej sercu i Sewillę na południu - wnosząc smak mauretańskiej Hiszpanii do kuchni na całym świecie.

Dzięki pięknym zdjęciom potraw i miejsc Andaluz z pewnością stanie się książką kucharską, którą będziesz odwiedzać raz po raz.