Amerykańskie farmy, amerykańska żywność: Geografia rolnictwa i produkcji żywności w Stanach Zjednoczonych

Oryginalny tytuł:

American Farms, American Food: A Geography of Agriculture and Food Production in the United States

Zawartość książki:

American Farms, American Food wypełnia lukę między produkcją rolną a studiami nad żywnością, umożliwiając czytelnikom poznanie obu tematów z bliska i szczegółowo.

Poza tym, książka zawiera informacje na temat udomowienia, hodowli i rozwoju roślin uprawnych i zwierząt gospodarskich, które stały się żywnością, którą spożywamy. Tematy takie jak gospodarstwo rodzinne, lokalna produkcja żywności, rolnictwo ekologiczne, uprawy modyfikowane genetycznie, import żywności i eksport towarów są rozwijane w dziewięciu oddzielnych rozdziałach.

Rozdziały traktują o konkretnych rodzajach upraw lub zwierząt gospodarskich z punktu widzenia zarówno produkcji, jak i konsumpcji, podkreślając zmiany, które zaszły zarówno w strategiach rolniczych, jak i preferencjach żywieniowych na przestrzeni lat.