Amber Waves: Niezwykła biografia pszenicy, od dzikiej trawy do światowej megakropli

Opinie czytelników

Książka zapewnia kompleksowy przegląd historii i znaczenia pszenicy, przemawiając zarówno do zwykłych czytelników, jak i tych, którzy szukają szczegółowych informacji na temat wpływu zboża na cywilizację i rolnictwo. Otrzymała jednak mieszane recenzje ze względu na nieścisłości faktograficzne i sporadyczne odstępstwa od głównego przesłania.

Dokumentacja jest doskonała, z wyczerpującymi wyjaśnieniami i gęstą prezentacją informacji naukowych. Oferuje pouczające spojrzenie na rolę pszenicy w cywilizacji i jest cennym źródłem wiedzy na temat pszenicy i jej rynków. Obszerna historia przedstawiona jest jako mocna strona, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób nowych w temacie.

W niektórych momentach książka traci na aktualności lub odbiega od głównego przesłania. Niektórzy czytelnicy uznali ją za mniej odpowiednią do czytania od deski do deski, sugerując, że lepiej funkcjonuje jako encyklopedia faktów na temat pszenicy. Ponadto pojawiają się krytyczne uwagi dotyczące nieścisłości faktograficznych, w szczególności odnoszących się do przedstawiania starożytnych zbóż.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop

Zawartość książki:

Biografia podstawowego zboża, które często bierzemy za pewnik, badająca, jak pszenica przeszła od dzikiej trawy do uprawy kształtującej świat.

Przy stołach śniadaniowych i piekarniach przyjmujemy za pewnik zboże, które umożliwiło ludzką cywilizację, zboże, którego skromne pochodzenie wierzy w jego moc kształtowania świata: pszenicę. Amber Waves opowiada historię grupy gatunków traw, które początkowo rosły w rozproszonych drzewostanach u podnóża Bliskiego Wschodu, dopóki nasi przodkowie nie odkryli ich wartości jako źródła pożywienia. Przez tysiące lat przenieśliśmy ich nasiona do wszystkich regionów Ziemi z wyjątkiem polarnych, powoli uprawiając to, co obecnie znamy jako pszenicę, a tym samym tworząc świat kuchni wykorzystujących nasiona pszenicy jako podstawowe pożywienie. Pszenica rozprzestrzeniła się na całym świecie, ale jak pokazuje nam ekolog Catherine Zabinski, biografia pszenicy to nie tylko historia tego, jak rośliny zapewniają sobie sukces: od najwcześniejszego chleba po najbardziej apetyczny makaron, to także historia ludzkiej pomysłowości w wytwarzaniu wystarczającej ilości pożywienia dla nas samych i naszych społeczności.

Od czasu pierwszych zbiorów starożytnego zboża, udoskonaliliśmy nasze systemy rolnicze, aby uprawiać ogromne ilości żywności, produkując jedną z globalnych mega-upraw naszego gatunku - ale ogromnym kosztem dla systemów ekologicznych. Pomimo naszej ogromnej zdolności do uprawy żywności, borykamy się z problemami niedożywienia zarówno blisko domu, jak i na całym świecie. Łącząc historię, ewolucję i ekologię, opowieść Zabinskiego bada znacznie więcej niż dzikie korzenie i powstanie obecnie powszechnego zboża: oświetla naszą złożoną relację z naszymi uprawami, zarówno to, jak przekształciliśmy gatunki roślin, których używamy jako pożywienia, jak i to, jak nasze społeczeństwo - nasza kultura - zmieniło się w odpowiedzi na potrzebę zabezpieczenia źródeł żywności. Od początków rolnictwa po wrażliwość na gluten, od naszej pierwszej selekcji największych nasion dzikich przodków pszenicy po sekwencjonowanie genomu pszenicy i inżynierię genetyczną, Amber Waves rzuca nowe światło na to, jak uprawiamy żywność, która podtrzymuje tak wiele ludzkich istnień.