Ocena:
Książka jest wysoko ceniona za rzetelne instrukcje dotyczące pieczenia na zakwasie, wciągające historie i różnorodne przepisy. Jest ona odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy, szczególnie w chłodniejszym klimacie lub na większych wysokościach. Niektóre recenzje wskazywały jednak na niejasności związane z niektórymi przepisami i sugerowały, że książka może nie być odpowiednia dla zupełnie początkujących.
Zalety:Rzetelne instrukcje dotyczące pieczenia na zakwasie, świetne przepisy, ciekawe historie, pomocne wskazówki dotyczące różnych klimatów i zebrała pozytywne opinie od wielu użytkowników.
Wady:Niektórzy użytkownicy uznali ją za mniej pouczającą dla początkujących, byli zdezorientowani prezentacją przepisów i uważali, że nie jest to najlepsza dostępna książka o zakwasie.
(na podstawie 24 opinii czytelników)
Wieloletni bestseller, który jest drukowany od ponad 50 lat, Alaska Sourdough - część cennego odniesienia historycznego i część kiczowatej pamiątki - teraz oferuje ponad 95 przepisów z jeszcze bardziej interesującymi faktami i alaskańską wiedzą dla fanów zakwasu.
Napisany przez jednego z najważniejszych historyków zakwasu na Alasce, Alaska Sourdough to dowcipny i przydatny elementarz gotowania na zakwasie. Przez dziesięciolecia Alaskańczycy organizowali swoje życie wokół garnków z zakwasem, a Ruth Allman nie była inna. W tej książce dzieli się swoimi sprawdzonymi radami dla domowych kucharzy i początkujących piekarzy, a także mało znanymi faktami i historią zakwasu.
Zakwas był podstawą w czasach pionierskich na Alasce i bez niego ludzie nie mogliby przetrwać. Alaska's Sourdough przedstawia dwa rodzaje zakwasów i omawia niuanse związane z czasem na zakwasie, które może znać tylko pionier. Następnie książka prowadzi czytelnika przez to, jak utrzymać zakwas przy życiu i dziesiątki rzeczy, które można z niego zrobić - od hotcakes i gofrów, po chleby, bułki, babeczki i ciastka kawowe. Ale to, co kiedyś było utylitarne, dziś może wydawać się osobliwe - Alaska pieczona na zakwasie? W czasach pionierów był to jedyny sposób na przygotowanie takich nowatorskich deserów, a pisarstwo Ruth oferuje uroczy wgląd w inną epokę. Będziesz chciał wypróbować niektóre z jej ulubionych przepisów na takie przysmaki, jak ciasta na zakwasie, pączki, ciasteczka i pierogi, wraz z towarzyszącymi im sosami, syropami i dodatkami.
Dzięki zupełnie nowej przedmowie pisarki i dziennikarki kulinarnej Addie Studebaker, to nowe wydanie przeniesie Cię z powrotem do nostalgicznego alaskańskiego świata pełnego komfortu, miłości, zabawy i oczywiście zakwasu.
