Alaska Sourdough, Revised Edition: The Real Stuff by a Real Alaskan

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, książka „Alaska Sourdough” jest chwalona za niezawodne przepisy i ciekawe historie, co czyni ją ulubionym źródłem informacji zarówno dla nowych, jak i doświadczonych piekarzy na zakwasie. Chociaż wielu użytkowników uznało ją za pomocną i przyjemną, niektóre recenzje wskazują, że może ona nie spełniać potrzeb wszystkich początkujących, szczególnie w odniesieniu do jasności niektórych przepisów.

Rzetelne i interesujące przepisy, przyjemne historie, dobre dla różnych klimatów, pomocne instrukcje zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych piekarzy, otrzymały entuzjastyczne opinie od wielu użytkowników.

Niektórzy początkujący uznali ją za mniej informacyjną, krytykowali sposób prezentacji niektórych przepisów, a kilku użytkowników nie uznało jej za tak wyjątkową, jak sugerowały oceny.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Wieloletni bestseller, który jest drukowany od ponad 50 lat, Alaska Sourdough - część cennego odniesienia historycznego i część kiczowatej pamiątki - teraz oferuje ponad 95 przepisów z jeszcze bardziej interesującymi faktami i alaskańską wiedzą dla fanów zakwasu.

Napisany przez jednego z najważniejszych historyków zakwasu na Alasce, Alaska Sourdough to dowcipny i przydatny elementarz gotowania na zakwasie. Przez dziesięciolecia Alaskańczycy organizowali swoje życie wokół garnków z zakwasem, a Ruth Allman nie była inna. W tej książce dzieli się swoimi sprawdzonymi radami dla domowych kucharzy i początkujących piekarzy, a także mało znanymi faktami i historią zakwasu.

Zakwas był podstawą w czasach pionierskich na Alasce i bez niego ludzie nie mogliby przetrwać. Alaska's Sourdough przedstawia dwa rodzaje zakwasów i omawia niuanse związane z czasem na zakwasie, które może znać tylko pionier. Następnie książka prowadzi czytelnika przez to, jak utrzymać zakwas przy życiu i dziesiątki rzeczy, które można z niego zrobić - od hotcakes i gofrów, po chleby, bułki, babeczki i ciastka kawowe. Ale to, co kiedyś było utylitarne, dziś może wydawać się osobliwe - Alaska pieczona na zakwasie? W czasach pionierów był to jedyny sposób na przygotowanie takich nowatorskich deserów, a pisarstwo Ruth oferuje uroczy wgląd w inną epokę. Będziesz chciał wypróbować niektóre z jej ulubionych przepisów na takie przysmaki, jak ciasta na zakwasie, pączki, ciasteczka i pierogi, wraz z towarzyszącymi im sosami, syropami i dodatkami.

Dzięki zupełnie nowej przedmowie pisarki i dziennikarki kulinarnej Addie Studebaker, to nowe wydanie przeniesie Cię z powrotem do nostalgicznego alaskańskiego świata pełnego komfortu, miłości, zabawy i oczywiście zakwasu.