Akelare

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 18 głosach.

Zawartość książki:

Po prawie czterdziestu latach Pedro Subijana, szef kuchni z trzema gwiazdkami Michelin i jego znana na całym świecie restauracja Akelaŕe, jest liderem Nowej Kuchni Baskijskiej, której mistrzem w latach 70. był Juan Mari Arzak.

Jak mówi Subijana, „nowa kuchnia baskijska ma na celu skupienie się na produktach sezonowych, ale dodając dużą dawkę wyobraźni i przesuwając granice”. A przede wszystkim, jak mówi, „podczas całego posiłku dbamy o każdy najmniejszy szczegół, aby zapewnić niezapomnianą okazję”.

W tej oszałamiającej wizualnie produkcji znajdziesz niektóre z kulinarnych kreacji Pedro Subijany z ostatnich dziesięciu lat i znajdziesz doskonałość, innowacyjność i awangardę, trzy terminy, które mogłyby zdefiniować styl Akelaŕe, a także wgląd w pracę kuchni i jej rozległego zespołu. Subijana otrzymał niedawno Narodową Nagrodę Gastronomiczną w uznaniu jego wkładu w kuchnię baskijską.