Ocena:
Książka jest ukochanym źródłem informacji dla osób zainteresowanych kuchnią soul food i kuchnią afroamerykańską, przemawiając zarówno do nowicjuszy, jak i doświadczonych kucharzy. Choć zebrała pochwały za swoją prostotę i nostalgiczne przepisy, spotkała się również z krytyką dotyczącą literówek, niesprawdzonych przepisów i niektórych smaków niespełniających oczekiwań.
Zalety:⬤ Świetny towarzysz oryginalnej książki kucharskiej Ebony.
⬤ Zachęca do eksperymentowania z gotowaniem.
⬤ Proste i nostalgiczne przepisy.
⬤ Dobra różnorodność tradycyjnych i codziennych potraw. # Odwołuje się do osób zainteresowanych kuchnią kulturową.
⬤ Zawiera literówki i kilka niesprawdzonych przepisów.
⬤ Niektóre smaki mogą nie odpowiadać oczekiwaniom, z konkretnymi skargami na zbyt mocne składniki.
⬤ Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że nie spełnia ona ich początkowych oczekiwań na podstawie recenzji.
(na podstawie 17 opinii czytelników)
A Date with a Dish: Classic African-American Recipes
Ta obszerna kolekcja autentycznych afroamerykańskich przepisów została zebrana przez znaną felietonistkę kulinarną magazynu Ebony. Freda DeKnight piekła chleb i ciasteczka już w wieku pięciu lat.
W trakcie swojej kariery jako nauczycielka i doradca sztuki kulinarnej zebrała i podzieliła się tysiącami wspaniałych przepisów, z których najlepsze pojawiają się tutaj. Wypełniony aromatem wspomnień z dzieciństwa, ten przewodnik pomaga współczesnym kucharzom odtworzyć setki klasycznych potraw na każdy posiłek dnia, od kurczaka i ostryg gumbo po słodki pudding ziemniaczany.
Przepisy zaczynają się od przystawek, serów, zup, przysmaków i sosów, przechodząc do mięs, ptactwa, ryb i dań typu „wszystko w jednym”. Oprócz sugestii dotyczących warzyw, sałatek i pieczywa, menu zawiera przepyszny wybór dań kreolskich i wspaniałych deserów.
