Żywność z przeszłości: Odkrywanie rdzennych i tradycyjnych upraw dla bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 8 głosach.

Oryginalny tytuł:

Past Foods: Rediscovering Indigenous and Traditional Crops for Food Security and Nutrition

Zawartość książki:

Głód i niedożywienie rosną na całym świecie, a globalny cel "Zero głodu do 2030 roku" zaczyna wydawać się nieosiągalny. Niektórzy eksperci uważają, że ponowne odkrycie niedostatecznie wykorzystywanych rodzimych i tradycyjnych upraw może odegrać kluczową rolę w rozwiązaniu tego kryzysu.

Wiele z tych upraw zostało zmarginalizowanych w wyniku produkcji i marketingu ograniczonej liczby produktów spożywczych. 25 upraw żywności przedstawionych w Past Foods obejmuje owoce, rośliny strączkowe, zboża i warzywa. Uprawy te istnieją od tysięcy lat, ale nie zawsze są promowane tak bardzo, jak powinny, biorąc pod uwagę ich korzyści odżywcze.

Niektóre z upraw spożywczych, takie jak okra, groch krowi i dynia, mogą być lepiej znane na arenie międzynarodowej niż inne, takie jak fonio, detar i amarantus, ale wszystkie dawne produkty spożywcze można włączyć do zrównoważonych, przyjaznych dla klimatu inicjatyw produkcji rolnej w celu poprawy bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia. Region Sahelu w Afryce Zachodniej i region Karaibów są głównym celem geograficznym Past Foods, ale inne części świata stojące w obliczu podobnych warunków i wyzwań mogą skorzystać z ponownego odkrycia własnej "zapomnianej" żywności.