Żywność: kluczowe pojęcia

Opinie czytelników

Książka Belasco oferuje wciągające wprowadzenie do studiów nad żywnością, badając złożoność roli żywności w kulturze, polityce i ekonomii. Niektórzy czytelnicy uznali ją za pouczającą i przyjemną, zwłaszcza ze względu na interaktywne ćwiczenia, podczas gdy inni oczekiwali bardziej szczegółowych ram koncepcyjnych i uznali ją za mniej rygorystyczną niż oczekiwano.

⬤ Wciągający i przystępny styl pisania
⬤ zawiera interaktywne ćwiczenia, które zwiększają zrozumienie
⬤ zapewnia szeroki przegląd produkcji, dystrybucji i tożsamości żywności
⬤ dobrze przyjęty w środowisku akademickim
⬤ łatwy do odczytania i interesujący dla studiów.

⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali głębszej analizy konceptualnej, ale uznali, że jest to bardziej szeroki przegląd
⬤ mylący podtytuł („Kluczowe koncepcje”), ponieważ nie koncentruje się na konkretnych koncepcjach studiów nad żywnością
⬤ mógłby skorzystać z pomocy wizualnych
⬤ postrzegany jako bardziej odpowiedni dla naukowców niż dla praktyki kulinarnej.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food: The Key Concepts

Zawartość książki:

Food: The Key Concepts stanowi ekscytujące, spójne i interdyscyplinarne wprowadzenie do studiów nad żywnością dla początkujących czytelników. Food Studies to coraz bardziej złożona dziedzina, czerpiąca z dyscyplin tak różnorodnych jak socjologia, antropologia i kulturoznawstwo z jednej strony oraz ekonomia, polityka i nauki rolnicze z drugiej.

Aby wyjaśnić te kwestie, Food: The Key Concepts sprowadza wybory żywieniowe do trzech konkurujących ze sobą kwestii: tożsamości konsumenta, wygody i ceny oraz świadomości konsekwencji tego, co się spożywa. Książka kończy się analizą dwóch bardzo różnych scenariuszy przyszłości dotyczących wyżywienia ludności świata: technologicznego, który oczekuje, że nauka zapewni rozwiązanie naszych przyszłych potrzeb żywieniowych oraz antropologicznego, który ma nadzieję zmienić nasze oczekiwania i zachowania.

Analiza jest ilustrowana żywymi studiami przypadków. Dostępne są również wypunktowane podsumowania rozdziałów, pytania i przewodniki do dalszej lektury.