Żywność, farmy i społeczność: Odkrywanie systemów żywnościowych

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 10 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems

Zawartość książki:

W całych Stanach Zjednoczonych ludzie są coraz bardziej zaniepokojeni tym, skąd pochodzi ich żywność, jak jest produkowana i jak jej produkcja wpływa na jednostki i ich społeczności.

Odpowiedzi na te pytania ujawniają złożoną sieć interakcji. Podczas gdy duże, odległe gospodarstwa rolne i międzynarodowe firmy dominują na poziomie krajowym i globalnym, innowacyjne programy, w tym targi rolne, inicjatywy "od gospodarstwa do szkoły" i agroturystyka, tworzą silniejsze powiązania między ludźmi a żywnością na poziomie lokalnym i regionalnym.

Na wszystkich poziomach systemu żywnościowego, zużycie energii, zmiany klimatyczne, bezpieczeństwo żywności i utrzymanie gruntów rolnych w przyszłości mają kluczowe znaczenie. Potrzeba zrozumienia systemów żywnościowych - czym są, kto jest zaangażowany i jak działają (lub nie) - nigdy nie była większa. Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems dogłębnie przygląda się krytycznym kwestiom, udanym programom i wyzwaniom związanym z ulepszaniem systemów żywnościowych obejmujących od kilku mil do kilku tysięcy mil.

Studia przypadków, które zagłębiają się w wartości kierujące rolnikami, zwolennikami żywności i przedsiębiorcami spożywczymi, są przeplatane analizami popartymi najnowszymi badaniami. Przykłady przedsiębiorczych gospodarstw rolnych i organizacji współpracujących w celu budowania zrównoważonych systemów żywnościowych są istotne dla całego kraju - i ujawniają wyniki, które dotyczą znacznie więcej niż tylko świeżej żywności.