Życie w ogniu: Opanowanie sztuki grillowania na patelni, grillu i wędzarni: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka „Life of Fire” autorstwa Pat Martin jest znana ze swojego kompleksowego przewodnika po grillowaniu i grillowaniu, zawierającego szczegółowe instrukcje, cenne techniki i różnorodne przepisy. Wzbogaca ona doświadczenie grillowania pięknymi fotografiami i osobistymi historiami. Jednak spotyka się z krytyką za nieodpowiedni język i niektóre sprzeczne instrukcje.

⬤ Dobrze skonstruowana z wyczerpującymi informacjami
⬤ doskonałe przepisy i instrukcje zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy
⬤ pięknie sfotografowana
⬤ angażuje czytelników osobistymi historiami
⬤ obejmuje techniki dotyczące wszystkiego, od wyboru drewna po budowę grilla i wędzarni
⬤ zawiera różnorodne przepisy, w tym desery.

⬤ Niektórzy użytkownicy uznali użycie przekleństw za nieodpowiednie dla książki kucharskiej
⬤ istnieją przypadki sprzecznych instrukcji
⬤ brakuje indeksów dla krytycznych tematów
⬤ niektóre szczegóły mogą być mylące dla początkujących kucharzy
⬤ może nie spodobać się tym, którzy nie chcą angażować się w złożone metody grillowania.

(na podstawie 22 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Life of Fire: Mastering the Arts of Pit-Cooked Barbecue, the Grill, and the Smokehouse: A Cookbook

Zawartość książki:

"Najważniejsza książka o gotowaniu na żywym ogniu od dziesięcioleci. Life of Fire oświetla to wszystko, od łóżek węglowych, przez domowe doły (w ciągu kilku minut! ), Po proste, pyszne przepisy i wystarczającą wiedzę na temat całego wieprza, aby zaimponować weekendowym wojownikom bez onieśmielania nowicjuszy ".

JEDNA Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU: Saveur

Pat Martin z Nashville, jeden z nielicznych mistrzów grillowania, który wciąż niesie pochodnię grillowania całego wieprza w zachodnim Tennessee, przez lata studiował i uczył tego rzemiosła. Teraz ujawnia wszystko, co wie o sztuce grillowania i gotowania na żywym ogniu.

Dzięki pięknym fotografiom i szczegółowym instrukcjom lekcje zaczynają się od tego, jak przygotować i podsycać ogień - jakiego drewna użyć, jak zbudować dół lub grill, jak go ustawić, aby uwzględnić pogodę - a następnie przejść do gotowania przez wszystkie etapy życia tego ognia. Będziesz smażyć pomidory na kanapki i nasycać kremową kukurydzę smakiem zwęglenia z temperamentnego, dorastającego ognia. Następnie będziesz grillować kurczaka z białym sosem Alabama na dorosłym ogniu i oczywiście opanujesz gotowanie całego wieprza, żeberek z grilla, indyka, boczku wieprzowego i łopatki wieprzowej na tlącym się żarze dojrzałych węgli. Wreszcie, będziesz piec warzywa zakopane w białym popiele i będziesz wędzić boczek i szynki wiejskie w umierającym żarze zimowego ognia.

Dla Pat Martin grillowanie, barbecue i wędzenie to całe życie praktyki i przyjemności - życie z ogniem, które zmieni sposób gotowania.