Życie i jedzenie na Karaibach

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Life and Food in the Caribbean

Zawartość książki:

Dzisiejsza kuchnia Indii Zachodnich, pięćset lat po Kolumbie, to wspaniała mieszanka smaków i stylów gotowania.

Wyspy są obdarzone jednymi z najbogatszych gleb na świecie, a różne ludy, które się tam osiedliły, rozwinęły żywą kuchnię hybrydową. Szkoccy rebelianci, zniewoleni Afrykanie, Portugalczycy i Chińczycy, a wreszcie Indianie Wschodni - wszyscy oni przynieśli ze sobą swoje tradycyjne potrawy i techniki gotowania.

Książka ta przyjmuje za ramy warstwową historię wysp od wczesnych czasów europejskiej eksploracji do dnia dzisiejszego. Autorka czerpie obficie z oryginalnych źródeł, takich jak pamiętniki, które opisują podróże z Morza Chińskiego, Oceanu Indyjskiego i Atlantyku oraz wszczepianie nowego życia na wyspach. Zebrała przepisy z różnych kuchni wszystkich ludów zamieszkujących wyspy i przedstawia sposób życia, który rozwijał się z pokolenia na pokolenie.

Pisze: „Karaiby to estetyka pełna emocji jak dzieło sztuki. Powietrze, którym oddychasz, światło, które cię wypełnia, niezliczone głosy natury i przeszłości, ziemia, która cię żywi - wszystko to, połączone razem, wyraża się w kuchni”.