Zupy, gulasze i zupy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Soups, Stews and Chowders

Zawartość książki:

Zupy, gulasze i zupy w proszku uwiarygodniają ideę, że Ameryka jest wielkim tyglem. Philadelphia Pepper Pot Soup ma swoje początki w kuchni George'a Washingtona w Valley Forge podczas zimowego obozu.

Zupa gołębia była szczególnie ulubionym daniem Thomasa Jeffersona, ponieważ gołębie były obfite w okolicach Monticello. W kolonialnych kuchniach dominującym naczyniem był duży czajnik. Kucharze na przestrzeni wieków wykorzystywali każdą dostępną żywność do przygotowywania pysznych, orzeźwiających i rozgrzewających zup dla swoich rodzin.

Sheilah Kaufman zebrała ponad 70 przepisów na zupy, w tym zupę koperkową, zupę grzybową z dyni, zupę kukurydzianą i zupę z małży, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.

Niektóre zupy są gorące, a niektóre zimne, ale każdy przepis jest elegancki, a jednocześnie prosty w przygotowaniu i łatwy do czyszczenia. Zawiera również zwięzłą historię zup, bulionów i bulionów, notatki na temat pochodzenia terminów, których używamy dzisiaj, oraz pomocne wskazówki, które sprawią, że Twoja zupa będzie przedmiotem zazdrości sąsiadów.

Sheilah Kaufman nauczyła się piec w wieku 8 lat, kiedy zapragnęła czekoladowych deserów, takich jak brownies, krówki, ciasteczka czekoladowe i ciasto czekoladowe z polewą czekoladową. Wersja deseru jej mamy była albo biszkoptem bez lukru, albo waflami waniliowymi Nauczyciele z La Varenne w Paryżu i Le Cordon Bleu dali Sheilah formalne szkolenie w zakresie kuchni francuskiej. W 1966 roku Sheilah zaczęła prowadzić międzynarodowe lekcje gotowania pod nazwą French Cuisine Plus.

Sheilah jest autorką ponad szesnastu książek kucharskich, w tym bestsellerowych "French Cuisine Plus", "More French Cuisine Plus", "A Chicken in Every Pot", "Easy Ways to Elegant Cooking" i "Sheilah's Fearless, Fussless Cooking". Magazyn Glamour mówi: "Jeśli lubisz się bawić, książka kucharska Sheilah's Fearless Fussless Cookbook powinna być twoim najlepszym przyjacielem". W latach 70-tych Sheilah zaczęła podróżować po Stanach Zjednoczonych, prowadząc wykłady i nauczając w wielu programach telewizyjnych i radiowych.

Sheilah jest częstym współpracownikiem wielu krajowych publikacji, w tym Modern Bride, International Travel i Magna, a także redaktorem kulinarnym Washington Jewish Week oraz redaktorem koszy upominkowych i fantazyjnych potraw w Gift & Decorative Accessories Magazine. Sheilah mieszka z mężem w Potomac w stanie Maryland.