Zrozumieć jedzenie: Zasady i przygotowanie

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, podkreślając, że niektórzy doceniają jej zawartość i stan, podczas gdy inni krytykują jej dokładność i jakość pisania.

Dotarła wcześnie, solidna twarda oprawa, świetny stan, obszerny materiał na temat żywienia i przygotowywania żywności, przydatny dla studentów kierunków związanych z żywieniem.

Słabo napisana, zawiera błędne informacje, uważana za zbyt podstawową przez profesjonalnych szefów kuchni i krytykowana za brak głębi w porównaniu z lepszymi tekstami.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Understanding Food: Principles and Preparation

Zawartość książki:

ZROZUMIENIE ŻYWNOŚCI: PRINCIPLES AND PREPARATION to przewodnik wprowadzający do żywności, przygotowywania żywności, usług gastronomicznych i nauki o żywności.

Integrując te kluczowe tematy z istotnymi informacjami na temat żywienia i przemysłu spożywczego, ten bestsellerowy tekst zapewnia dokładny przegląd różnych wymiarów zasad żywności i wgląd w różnorodne opcje kariery dostępne w przemyśle spożywczym. Liczne zdjęcia i ilustracje pomogą ci zrozumieć i zastosować to, co czytasz, a szóste wydanie jest teraz dostępne z MindTap Nutrition - cyfrową platformą edukacyjną, która pozwala uczyć się jak, kiedy i gdzie chcesz - nawet na telefonie komórkowym Dzięki funkcjom takim jak samoocena, wyskakujące samouczki, filmy i interaktywny ebook, MindTap Nutrition sprawia, że nauka jest dziecinnie prosta.