Zrównoważona technologia pakowania żywności

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Sustainable Food Packaging Technology

Zawartość książki:

W książce omówiono rozwiązania opakowaniowe wykorzystujące biopolimery lub biokompozyty, które mają odpowiednie właściwości fizykochemiczne do kontaktu z żywnością i jej ochrony oraz pochodzą zarówno z zasobów odnawialnych, jak i nieodnawialnych, ale w obu przypadkach są kompostowalne lub jadalne.

Przedstawiono również zmodyfikowany papier i tekturę o zwiększonych właściwościach ochronnych w stosunku do żywności przy jednoczesnym zachowaniu ich kompostowalności. Książka obejmuje również naturalne składniki, które mogą sprawić, że opakowanie będzie funkcjonalne, np.

poprzez zapewnienie aktywnej ochrony żywności przed zepsuciem.