Znani szefowie kuchni, media kulinarne i polityka jedzenia

Oryginalny tytuł:

Celebrity Chefs, Food Media and the Politics of Eating

Zawartość książki:

Joanne Hollows, zajmująca się studiami nad żywnością i mediami, bada wpływ znanych szefów kuchni na to, jak myślimy o jedzeniu oraz jak gotujemy, robimy zakupy i jemy. Hollows bada, w jaki sposób sławni szefowie kuchni pojawili się zarówno w branży restauracyjnej, jak i medialnej, czyniąc szefów kuchni takich jak Jamie Oliver i Gordon Ramsay globalnymi gwiazdami.

Pokazuje również, w jaki sposób blogi i YouTube umożliwiły pojawienie się nowych rodzajów markowych osobowości kulinarnych, takich jak Deliciously Ella i BOSH! Oprócz zapewnienia cennego wprowadzenia do istniejących badań nad szefami kuchni celebrytów, Hollows wykorzystuje studia przypadków, aby przeanalizować, w jaki sposób szefowie kuchni celebrytów kształtują praktyki żywieniowe i szersze trendy społeczne, polityczne i kulturowe.

Hollows bada ich wpływ na idee weganizmu, zdrowego odżywiania i pandemii Covid-19 oraz sposób, w jaki ich porady są powiązane z klasą, płcią i rasą. Pokazuje również, w jaki sposób znani szefowie kuchni, tacy jak Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall, Nadiya Hussain i Jack Monroe, stali się aktywistami żywieniowymi i działaczami, którzy interweniują we współczesnych debatach na temat środowiska, ubóstwa żywności i narodu.