Żerowanie na jadalnych dzikich roślinach: Jak je identyfikować, gotować i cieszyć się nimi

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 51 głosach.

Oryginalny tytuł:

Foraging for Edible Wild Plants: How to Identify, Cook and Enjoy Them

Zawartość książki:

Foraging for Edible Wild Plants to praktyczny i atrakcyjny przewodnik po wielu jadalnych odmianach dzikich roślin, które rosną wokół nas. Przypadnie do gustu ogrodnikom, botanikom, kucharzom i zbieraczom, a także każdemu, kto chce kontrolować inwazyjne rośliny i chwasty w ekologiczny sposób.

Dzikie rośliny mają wiele zalet. Są to

⬤ Cenne dla dzikiej przyrody i pożytecznych owadów.

⬤ Dobre dla gleby - zatrzymują składniki odżywcze.

⬤ Pomocne w gromadzeniu pierwiastków śladowych w glebie.

⬤ Stanowią schronienie dla niezbędnych grzybów mikoryzowych znajdujących się pod ziemią.

⬤ Ciekawe i niezwykłe składniki w kuchni.

Foraging for Edible Wild Plants zawiera szczegółowe informacje na temat ponad 50 jadalnych gatunków, w tym

⬤ Ilustrowanymi uwagami na temat wyglądu i siedlisk.

⬤ cennymi informacjami żywieniowymi.

⬤ poradami jak je przyrządzać.

⬤ liczne propozycje przepisów na dżemy, nalewki, pesto, sałatki i zupy.

⬤ fascynujące fakty historyczne.

⬤ Wskazówki dotyczące zastosowań pozakulinarnych, takich jak barwniki z pokrzywy i mydło z mydlnicy lekarskiej.

⬤ porady dotyczące zwalczania gatunków inwazyjnych, takich jak rdestowiec (zjedz je!)

⬤ identyfikacja dzikich roślin, które są szkodliwe w przypadku spożycia.

⬤ atrakcyjne kolorowe fotografie.

Foraging for Edible Wild Plants obejmuje zarówno pospolite rośliny, takie jak pokrzywa, mniszek lekarski, ciecierzyca i podagrycznik, jak i mniej powszechne, takie jak lipa potokowa i rzeżucha zimowa.

Autorka jest wykwalifikowanym dietetykiem i ogrodnikiem, który dobrze wykorzystuje swoje kłopotliwe chwasty. Umieść Foraging for Edible Wild Plants na półce z książkami, aby zrobić to samo i powitać nowe, obfite produkty spożywcze w kuchni.