Zen Vegan Food: Pyszne przepisy na bazie roślin od buddyjskiego mnicha zen

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za łatwe do wykonania przepisy, które wymagają minimalnej ilości składników i zapewniają rozsądne zamienniki dla trudniej dostępnych produktów. Jednak niektórzy recenzenci wyrażają rozczarowanie z powodu znacznego skupienia się na przepisach na owsiankę ryżową i włączenia nieoczekiwanych włoskich przepisów, co prowadzi do mieszanego ogólnego odbioru.

Łatwe przepisy, proste instrukcje, minimalna ilość potrzebnych składników, pięknie napisane, pyszne zdjęcia, sugerowane rozsądne zamienniki.

Skupienie się na przepisach na owsiankę ryżową, rozczarowanie włączeniem nieoczekiwanych włoskich przepisów, niektórzy czytelnicy uznali, że brakuje różnorodności.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk

Zawartość książki:

W tej książce buddyjski kapłan świątynny, szef kuchni i wyszkolony dietetyk Koyu Iinuma dzieli się prostymi i pysznymi posiłkami roślinnymi, które przygotowuje w kuchniach świątyni Fukushoji w Jokohamie w Japonii.

73 przepisy przedstawione w Zen Vegan Food są niezwykle piękne i smaczne, a jednocześnie pożywne, zrównoważone i etycznie odpowiedzialne. Kolorowe zdjęcia przedstawiają gotowe dania, a wyczerpujące informacje na temat japońskich składników, takich jak wodorosty, miso i tofu, pomagają domowym kucharzom w zakupach i przygotowaniach.

W tej książce kucharskiej czytelnicy znajdą:

⬤ 25 przepisów na wegańskie congee - tradycyjne azjatyckie danie z kaszy ryżowej, które szturmem zdobywa Zachód. Są to między innymi Congee z bakłażanem i imbirem, Congee z mlekiem sojowym oraz Congee z szafranem i kasztanami.

⬤ Rozdział poświęcony daniom japońsko-włoskim z przepisami takimi jak grillowana rzepa z musztardą i sosem oliwkowym, spaghetti z pesto i shiitake oraz grzybowe risotto z wodorostami nori.

⬤ Pyszne przyprawy i przystawki, które rozjaśnią każdy posiłek, takie jak Mushroom Miso Paste i Crunchy Kombu Chips.

Choć buddyjskie klasztory zazwyczaj nie kojarzą nam się z modnymi szefami kuchni i świątynnymi kawiarniami, młode pokolenie kapłanów, takich jak Iinuma, zapoczątkowuje nową erę - taką, która kładzie nacisk na otwartość i ponowne połączenie ze światem przyrody. Kucharze buddyjskich klasztorów od wieków tworzą pyszne wegańskie dania, a Zen Vegan Food oferuje nowoczesne podejście pełne zabawy i smaku.

Dla każdego, kto interesuje się zrównoważonym odżywianiem opartym na roślinach, ta książka będzie objawieniem - z nowymi sposobami przygotowywania pysznych posiłków, którymi będzie cieszyć się cała rodzina.