Zdekolonizuj swoją dietę: Roślinne meksykańsko-amerykańskie przepisy na zdrowie i uzdrowienie

Opinie czytelników

Książka „Decolonize Your Diet” spotkała się zarówno z uwielbieniem, jak i krytyką. Wielu czytelników chwali jej pyszne i łatwe do wykonania przepisy, które łączą jedzenie z dziedzictwem kulturowym i aktywizmem, podczas gdy inni krytykują brak testów niektórych przepisów i wyrażają rozczarowanie autentycznością książki. Ogólnie rzecz biorąc, jest ona uważana za wpływową książkę kucharską, która zachęca do diety roślinnej i zrozumienia kulturowego, pomimo pewnych wad i niespójności.

Pyszne i łatwe do wykonania przepisy, inspirujące połączenie z dziedzictwem kulturowym, promowanie diety roślinnej, zachęcanie do gotowania w domu z miłością, pozytywny wpływ na rodziny, zawiera piękne zdjęcia i historie dotyczące potraw.

Niektóre przepisy podobno mają krytyczne wady, brakujące lub niejasne instrukcje, błędy drukarskie w niektórych wydaniach, nie są czysto wegańskie, niektórzy czytelnicy uważają, że nie zapewniają autentyczności, a niektóre przepisy mogą być zbyt proste lub mało złożone.

(na podstawie 100 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody International Latino Book Award w kategorii najlepsza książka kucharska.

Więcej niż tylko książka kucharska, Decolonize Your Diet na nowo definiuje znaczenie tradycyjnej meksykańskiej żywności, sięgając do setek lat historii, aby odzyskać tradycyjne uprawy jako źródło ochrony przed współczesnymi chorobami rozwojowymi. Autorki Luz Calvo i Catriona Rueda Esquibel są partnerkami życiowymi.

Kiedy w 2006 roku u Luz zdiagnozowano raka piersi, obie radykalnie zmieniły swoją dietę i zaczęły szukać przepisów zawierających zdrowe, wegetariańskie meksykańskie potrawy. Promują dietę bogatą w rośliny rodzime dla obu Ameryk (kukurydza, fasola, dynia, zielenina, zioła i nasiona) i są pasjonatkami idei, że Latynosi w Ameryce, a zwłaszcza Meksykanie, muszą porzucić fast food i powrócić do korzeni swojej kultury, zarówno dla zdrowia fizycznego, jak i duchowego spełnienia.

Ta wegetariańska książka kucharska zawiera ponad 100 kolorowych przepisów opartych na kuchni mezoamerykańskiej, a także zawiera wkład rdzennych kultur z całej Ameryki, takich jak Kabocha Squash in Green Pipian, Aguachile de Quinoa, Mesquite Corn Tortillas, Tepary Bean Salad i Amaranth Chocolate Cake. Przesiąknięta historią, ale bardzo zakorzeniona we współczesnym świecie, Decolonize Your Diet wprowadzi czytelników w energetyzujące, lecznicze właściwości diety opartej na roślinach meksykańsko-amerykańskich.

W całości w kolorze.

Luz Calvo i Catriona Rueda Esquibel są profesorami odpowiednio na California State East Bay i San Francisco State University. Uprawiają owoce, warzywa i zioła na swojej małej miejskiej farmie. To ich pierwsza książka.