Zawsze jest miejsce na czekoladę: Przepisy z Brooklyn's the Chocolate Room

Opinie czytelników

Ta czekoladowa książka kucharska z The Chocolate Room na Brooklynie zawiera bogatą historię czekolady i różnorodne pyszne przepisy, pięknie zaprezentowane na całostronicowych fotografiach. Zebrała ona pochwały za łatwe do wykonania instrukcje i wysokiej jakości wyniki, które naśladują ofertę restauracji. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak brak pomiarów wagi w przepisach.

Piękny układ i fotografie, łatwe do wykonania i przejrzyste przepisy, historyczne informacje, doskonałe zarówno na prezent, jak i do osobistej kolekcji, udana replika deserów o jakości restauracyjnej, silny apel do miłośników czekolady.

Brak pomiarów wagi w przepisach, co niektórzy użytkownicy uznali za ograniczające.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

There's Always Room for Chocolate: Recipes from Brooklyn's the Chocolate Room

Zawartość książki:

Czysta radość z klasycznych amerykańskich czekoladowych smakołyków. The Chocolate Room stał się miejscem pielgrzymek miłośników czekolady z bliska i daleka, dzięki swojej prostej misji: tworzeniu smakołyków, które przywołują oryginalne wspomnienia z dzieciństwa o czystej radości z czekolady.

Szefowie kuchni mają talent do rekonstruowania klasycznych amerykańskich przepisów w sposób, który ulepsza oryginał. Na przykład ich wspaniałe ciasto czekoladowe jest ciastem, o którym marzą wszystkie inne ciasta czekoladowe; jest zrobione z nadzieniem budyniowym, trzema różnymi rodzajami czekolady i kremowym lukrem ganache. Książka jest wypełniona podobnymi nowymi zwrotami akcji, które wyrażają nieco lekceważącego i twórczo kapryśnego ducha, z którego słynie Brooklyn: Chocolate Caramel Matzo, Chocolate Cuatro Leches Cake i Chocolate Stout Gingerbread.

Przepisy ujawniają sekretne wskazówki kryjące się za ulubionymi potrawami w każdej kategorii, od ciast i puddingów po ciasta i ciasteczka. Wyroby cukiernicze są tak przygotowane, aby można je było wykonać w domu: batoniki S'mores, kopce Rocky Road i czekoladki Cookie Chip.

Książka zawiera również pouczające elementarze dotyczące ważnych technik - w tym temperowania czekolady, ubijania śmietany i jajek oraz składania ciasta. Książka "There's Always Room for Chocolate" stanie się nową, podstawową książką kucharską na temat czekolady.