Zasady technologii fermentacji

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Principles of Fermentation Technology

Zawartość książki:

Udana struktura poprzedniego wydania Principles of Fermentation Technology została zachowana w tym trzecim wydaniu, które obejmuje kluczowe elementy procesu fermentacji, w tym kinetykę wzrostu, izolację i ulepszanie szczepów, rozwój inokulantów, pożywki fermentacyjne, projektowanie i działanie fermentora, odzyskiwanie produktu oraz wpływ procesów na środowisko.

To dokładne i przystępne trzecie wydanie uwzględnia rosnące znaczenie hodowli komórek zwierzęcych, wpływ ery postgenomiki na naukę stosowaną oraz ogromny wkład, jaki heterologiczna produkcja białek wnosi obecnie do sukcesu przemysłu farmaceutycznego. Tytuł ten idealnie nadaje się zarówno dla nowicjuszy w branży, jak i doświadczonych pracowników, ponieważ dostarcza niezbędnych i podstawowych informacji na temat fermentacji w metodyczny, logiczny sposób.

Stanbury, Whitaker i Hall zintegrowali biologiczne i inżynieryjne aspekty fermentacji, aby treść była dostępna dla przedstawicieli obu dyscyplin, z naciskiem na praktyczne zastosowanie teorii. Tekst ten łączy wszystkie podstawy fermentacji w jedno zwięzłe odniesienie, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji dla naukowców zajmujących się fermentacją, a także dla osób studiujących w tej dziedzinie.