Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności i logistyka: Zrozumienie wyzwań związanych z produkcją, eksploatacją i zrównoważonym rozwojem w przemyśle spożywczym

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Zawartość książki:

Pierwsze wydanie ZWYCIĘZCA: ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations

Łańcuchy dostaw żywności są integralną częścią zapewnienia, że żywność trafia z gospodarstwa na stół. Zrozumienie, jak one działają, nigdy nie było ważniejsze.

Nowe wydanie Food Supply Chain Management and Logistics jest przewodnikiem po wszystkich aspektach łańcuchów dostaw żywności. Książka ta analizuje produkcję żywności, wyzwania operacyjne oraz przyszłe wyzwania branży i zrównoważonego rozwoju. Omówiono pojawienie się nowych technologii, które mają kluczowe znaczenie dla zwiększenia wydajności procesów, takich jak blockchain i analiza danych. Podobnie jak szersze trendy, w tym weganizm i lokalne źródła zaopatrzenia.

Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności i logistyka obejmuje naukę z wykorzystaniem studiów przypadków z firm Cargill, Nestl i Starbucks. Książka ta została skonstruowana w taki sposób, aby zapewnić czytelnikom zrozumienie podstaw zarządzania łańcuchem dostaw żywności i logistyki, a następnie rozszerzyć zakres, aby objąć szerszy zakres tematów. Zasoby online obejmują slajdy z wykładów, dodatkowe studia przypadków i pytania testowe.