Zapach i chemia: Molekularny świat zapachów

Opinie czytelników

Książka jest szczegółowa i edukacyjna, idealna dla tych, którzy poważnie podchodzą do zrozumienia chemii zapachów w dziedzinach takich jak perfumiarstwo i produkcja świec. Cierpi jednak z powodu problemów z jakością druku i rozmazanego tuszu, co pogarsza ogólne wrażenia z lektury.

Edukacyjna i szczegółowa zawartość. Przydatne dla poważnych uczniów w perfumerii lub produkcji świec. Obejmuje szereg tematów, w tym chemię organiczną i fizjologię percepcji zapachów.

Niska jakość druku z rozmazanym tuszem na większości stron, co budzi obawy co do autentyczności druku.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors

Zawartość książki:

Zapach i chemia

Wrażenia zapachowe rzuciły urok na ludzkość od mrocznej i odległej przeszłości. Ale nawet dzisiaj, świadomie lub podświadomie, kierujemy się zmysłem węchu i stojącą za nim chemią. Wybitni chemicy zapachów Gnther Ohloff, Wilhelm Pickenhagen i Philip Kraft przekazują naukowcom, perfumiarzom i zainteresowanym laikom żywy i aktualny obraz chemii odorantów i badań nad percepcją zapachów. W tym drugim, gruntownie poprawionym i zaktualizowanym wydaniu dołącza do nich kreatywny perfumiarz Fanny Grau, wschodzący mistrz w tej dziedzinie, który uzupełnia traktat naukowy zwięzłym wprowadzeniem do sztuki perfumeryjnej i jej technik kompozycji.

Oprócz nowego rozdziału poświęconego kreatywnym aspektom perfumiarstwa, książka zawiera szczegółowe informacje na temat molekularnych podstaw węchu, charakterystyki węchowej materiałów perfumeryjnych, zależności między strukturą a zapachem, chemicznej syntezy odorantów oraz chemii olejków eterycznych i odorantów z królestwa zwierząt, popartych wieloma przykładami perfum i aspektami historycznymi. Książka będzie służyć jako gruntowny tekst wprowadzający dla wszystkich zainteresowanych molekularnym światem zapachów.