Zakwas każdego dnia: Twój przewodnik po używaniu aktywnego i odrzuconego zakwasu do rzemieślniczego chleba, bułek, makaronu, słodyczy i nie tylko

Opinie czytelników

Książka oferuje zbiór przepisów na zakwas, które przypadną do gustu zarówno początkującym, jak i bardziej doświadczonym piekarzom. Podczas gdy niektórzy użytkownicy chwalą unikalne receptury i świetne rezultaty, zwłaszcza w przypadku zakwasu, inni zauważają, że instrukcje mogą być niejasne, a niektóre przepisy wymagają modyfikacji. Ogólnie rzecz biorąc, książka jest zalecana dla tych, którzy chcą eksperymentować i dostosowywać przepisy w razie potrzeby.

⬤ Unikalne, pyszne przepisy
⬤ doskonałe do wykorzystania zakwasu
⬤ dobrze zilustrowane z pomocnymi instrukcjami
⬤ świetne do inspiracji
⬤ wielu użytkowników miało udane wyniki pieczenia z niektórymi przepisami
⬤ solidna konstrukcja.

⬤ Nie jest przyjazny dla początkujących ze względu na niejasne instrukcje
⬤ niektóre przepisy wymagają dostosowania nawodnienia i proporcji składników
⬤ ogólnie ograniczona liczba przepisów
⬤ niektórzy użytkownicy mieli problemy z dostawą i opakowaniem.

(na podstawie 110 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sourdough Every Day: Your Guide to Using Active and Discard Starter for Artisan Bread, Rolls, Pasta, Sweets and More

Zawartość książki:

55 kreatywnych przepisów na codzienną dawkę zakwasu

Przenieś swoje wypieki na zakwasie na wyższy poziom dzięki innowacyjnym przepisom Hannah Dela Cruz na rustykalne bochenki, miękkie chleby kanapkowe, chleby płaskie, krakersy, makarony, ulubione śniadania, desery i nie tylko z wykorzystaniem aktywnego i odrzuconego zakwasu. Hannah, która sama jest domowym piekarzem, z łatwością przeprowadzi cię przez wszystkie etapy pieczenia na zakwasie, od tego, jak stworzyć i pielęgnować zakwas, przez upieczenie pierwszego bochenka, po przygotowanie niesamowitej gamy chlebów i nie tylko. Pokaże ci nawet, jak przekształcić dodatkowe odpady w pyszne smakołyki inspirowane zakwasem.

Wykorzystaj swój aktywny zakwas do wypieku klasycznych chlebów, takich jak Whole Wheat Country Loaf, a także wariacji na temat tradycyjnych smaków, takich jak Mexican Hot Chocolate Rye Loaf czy Semolina Chili-Cheddar Loaf. Dodaj wyjątkowy akcent do kanapki na lunch dzięki bułeczkom z masłem miodowym i delektuj się nadziewanymi chlebami, takimi jak słodkie bułeczki ziemniaczano-kardamonowe, masło czosnkowe Couronne i wiśniowo-czekoladowa babka.

Nie wspominając o tym, że genialne przepisy Hannah są idealnym rozwiązaniem dla miłośników zakwasu, którzy nienawidzą wyrzucać dodatkowych odpadów po dokarmieniu zakwasu. Hannah pokazuje, jak wykorzystać odpady w śniadaniowych przysmakach, ciastach, ciasteczkach, przekąskach, ciastach makaronowych, pierogach i deserach, a wszystko to wzbogacone charakterystycznym smakiem zakwasu. Dzięki tak wielu opcjom zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy, ta kolekcja sprawi, że będziesz podekscytowany pieczeniem na zakwasie każdego dnia tygodnia.