Zakupy i kalkulacja kosztów w branży hotelarskiej

Oryginalny tytuł:

Purchasing and Costing for the Hospitality Industry

Zawartość książki:

Książka Purchasing and Costing for the Hospitality Industry wprowadza czytelników do branży hotelarsko-gastronomicznej, definiuje zakupy i kalkulację kosztów w branży oraz przedstawia ich przegląd.

Omawia funkcje i kluczowe obszary w dziedzinie zakupów w branży hotelarskiej. W książce omówiono również specyfikacje, cele i ocenę zakupów, znaczenie procesu kalkulacji kosztów w branży hotelarskiej oraz proces oceny i kontroli kosztów.

Daje również wgląd w standardowe procedury i zasady, które są przestrzegane w procesach zakupów i kalkulacji kosztów.