Zaczynając od zera: Co powinieneś wiedzieć o jedzeniu i gotowaniu

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym wprowadzeniem do nauki i radości gotowania, skierowanym przede wszystkim do dzieci i młodzieży. Obejmuje szereg tematów, w tym smak, odżywianie i podstawowe bezpieczeństwo w kuchni, dzięki czemu nadaje się do nauczania w domu i wspierania rodzinnych zajęć kulinarnych. Została jednak skrytykowana za to, że jest napisana językiem dla dorosłych, mimo że jest skierowana do młodych czytelników, nie zawiera rzeczywistych przepisów i zawiera zbyt uproszczone informacje.

Obejmuje wiele istotnych tematów związanych z nauką o żywności, zabawny i czytelny tekst, doskonały układ z ilustracjami, nadaje się do nauczania w domu, zachęca do praktycznego gotowania i nauki.

Napisana językiem dla dorosłych, który może być mylący dla młodych czytelników, brak rzeczywistych przepisów, niektóre informacje uważane za zbyt uproszczone lub głupie.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking

Zawartość książki:

Starting from Scratch to manifest żywieniowy, który pomaga młodym czytelnikom odnieść się do tego, co jedzą, inspirując zarówno początkujących szefów kuchni, jak i początkujących miłośników jedzenia. Zaczynając od zbadania smaku i jego działania, autorka i aktywistka żywieniowa Sarah Elton wyjaśnia, w jaki sposób składniki były w ruchu przez wieki, co doprowadziło do unikalnej fuzji smaków, które dziś kochamy.

Rozbija naukę o jedzeniu i gotowaniu na małe i łatwo przyswajalne informacje, które obejmują chemię ciepła i zimna, tłuszczu i kwasu oraz soli i słodyczy. Zarówno praktyczne, jak i filozoficzne podejście, Starting from Scratch demistyfikuje jedzenie i gotowanie, sprowadzając je do podstaw. Młodzi kucharze uczą się rozumieć przepisy, odmierzać i zastępować składniki, a także zaopatrywać spiżarnię i odkrywają, że jedzenie to coś więcej niż tylko gotowy posiłek.

Używając prostych i uniwersalnych przykładów, Starting from Scratch inspiruje dzieci do lepszego odżywiania, próbowania nowych smaków i rozumienia tego, co znajduje się na ich talerzu. Nawet niechętni kucharze zyskają lepsze poczucie tego, skąd pochodzi żywność i będą mogli przyłączyć się do rozmowy, która trwa od czasu przekąski do obiadu.