Ocena:
Książka o Zabarach to szczera eksploracja historii kultowego nowojorskiego rynku spożywczego i podróży rodziny Zabar, chwalona za bogate opowiadanie historii i osobiste anegdoty. Podczas gdy wielu czytelników docenia rodzinne i kulturowe spostrzeżenia, wyrażają rozczarowanie ograniczoną liczbą zawartych przepisów.
Zalety:⬤ Wciągająca opowieść, która wywołuje nostalgię
⬤ szczegółowa historia rodziny
⬤ osobiste anegdoty i wspólne doświadczenia
⬤ dobrze napisana i łatwa w czytaniu
⬤ zawiera kilka ukochanych przepisów.
⬤ Rozczarowująco mało przepisów (tylko około 10-12)
⬤ nie nadaje się dla tych, którzy szukają przede wszystkim książki kucharskiej
⬤ brak zdjęć do przepisów.
(na podstawie 28 opinii czytelników)
Zabar's: A Family Story, with Recipes
Fascynująca, przepyszna historia (z przepisami!) rodziny imigrantów, która stworzyła nowojorską legendę gastronomii: "Najbardziej hałaśliwy i chaotyczny ze wszystkich delikatesów, jedną nogą w Starym Świecie, a drugą w awangardzie każdego szybkiego ruchu kulinarnego w mieście". --Nora Ephron
Kiedy w 1934 roku Louis i Lilly Zabar wynajęli ladę w sklepie mleczarskim przy 80. ulicy i Broadwayu, aby sprzedawać wędzone ryby, nie mogli sobie wyobrazić, że pięć dekad później ich sklep zajmie pół przecznicy i stanie się ukochaną, znaną na całym świecie mekką wysokiej jakości żywności wszelkiego rodzaju. Zamiłowanie do perfekcji, przenikliwy zmysł biznesowy, zaciekły instynkt rywalizacji i oddanie klientom doprowadziły cztery pokolenia Zabarów do stworzenia świątyni Upper West Side poświęconej serom, rybom, mięsu, produktom, wypiekom i gotowym produktom, które zapoczątkowały XX-wieczną rewolucję w produkcji i konsumpcji żywności.
Konsumpcja.
Lori Zabar - wnuczka Louisa - zaczyna od ucieczki swojego dziadka z Ukrainy w 1921 roku, po pogromie, w którym zginął jego ojciec, siostra i wujek, oraz jego (nielegalnego! ) wjazdu do Stanów Zjednoczonych z Kanady. Opisuje stopniową ekspansję Zabara, przedwczesną śmierć Louisa w 1950 roku i przekazanie pochodni Saulowi, Stanleyowi i partnerowi Murrayowi Kleinowi, którzy podnieśli konkurencyjne ceny do formy sztuki i dodali najwyższej klasy artykuły gospodarstwa domowego i urządzenia do półek Zabara. Maluje smakowity portret Zabar's takim, jakim jest dzisiaj - odurzające aromaty, tłumy, oddany personel - i dzieli się zakulisowymi anegdotami o długoletnich pracownikach, członkach rodziny, ekscentrycznych klientach i fanach celebrytów, którzy stworzyli wyjątkową amerykańską instytucję, która szanuje swoje imigranckie korzenie, rozkoszuje się swoją nowojorską historią i jest niestrudzona w swoim oddaniu sztuce i nauce sprzedaży wykwintnego jedzenia.