Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest wciągającą i humorystyczną eksploracją doświadczeń autora w branży gastronomicznej, opowiedzianą z żywymi szczegółami i szczerością. Wielu czytelników uznało ją za wiarygodną, zabawną i nostalgiczną, co czyni ją atrakcyjną lekturą dla tych, którzy znają wyzwania i przygody związane z pracą w restauracjach.
Zalety:⬤ Wciągająca opowieść z humorem
⬤ anegdoty związane z branżą gastronomiczną
⬤ żywe opisy, które zanurzają czytelników w doświadczeniach
⬤ oferuje wgląd w realia branży
⬤ przemawia do szerokiego grona odbiorców, w tym tych nostalgicznych za własnymi doświadczeniami gastronomicznymi.
Wady:Choć książka została ogólnie dobrze przyjęta, w recenzjach nie wymieniono żadnych konkretnych wad. Niektórzy czytelnicy mogą uznać, że skupienie się na osobistych anegdotach może nie spodobać się osobom spoza sektora gastronomicznego.
(na podstawie 14 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Behind The Swinging Doors: The Back Room Of Food Service
Zawartość książki:
Ta książka zaczęła się jako opowieść o 50 latach pracy w gastronomii ze wszystkimi przygodami i wpadkami, które się z tym wiążą. Jest napisana z punktu widzenia zaplecza, co oznacza po prostu, że zwykle pracowałem poza zasięgiem wzroku przeciętnego klienta w kuchni, zmywalni, a nawet w piwnicy lub dwóch.
Czasami zdarzało mi się pracować bezpośrednio z publicznością, ale zawsze miałem schronienie za wahadłowymi drzwiami. Kontynuując pisanie, zdałem sobie sprawę, że chociaż książka opiera się na usługach gastronomicznych, bardzo dobrze mogłaby dotyczyć każdej branży usługowej. Praca z publicznością jest zawsze pełna dziur i katastrof, które tylko czekają, aby się wydarzyć.
Usługi gastronomiczne oferują jedne z bardziej żyznych gruntów dla takich wydarzeń, ale jestem pewien, że nawet kasjerzy bankowi mają świetne historie.
Wiem, bo jestem mężem jednej z nich. Niektóre z jej opowieści są epickie.
Branża gastronomiczna zawsze miała reputację niżej opłacanej i o ograniczonych umiejętnościach. Nie mogę polemizować z niskimi zarobkami, ale chcę powiedzieć, że wiele osób, z którymi pracowałem, było jednymi z najciężej pracujących i szybko myślących ludzi, z jakimi kiedykolwiek miałem do czynienia. Postacie przedstawione w tym tekście to niewielki przekrój setek, jeśli nie tysięcy osób, z którymi pracowałem, ale ta grupa była zaangażowana w niektóre z bardziej pamiętnych wydarzeń.
Dzięki pojawieniu się mediów społecznościowych udało mi się skontaktować z ludźmi, których nie widziałem od wielu lat, a oni byli na tyle uprzejmi, że pomogli mi przypomnieć sobie niektóre historie. Jako autor po raz pierwszy zadałem sobie pytanie, kto chciałby przeczytać moją książkę? Odpowiedź była dość prosta. Ludzie, którzy rozważają karierę w branży gastronomicznej, nawet jeśli większość osób z długim stażem, takich jak ja, natknęła się na nią.
Ludzie, którzy poszli do restauracji i usłyszeli dziwny hałas dochodzący z zaplecza lub kelnerkę i barmana śmiejących się z czegoś w zaciemnionym stanowisku kelnerskim. W rzeczywistości każdy, kto miał pracę w jakiejkolwiek części branży usługowej i miał do czynienia z publicznością, a co z ludźmi, którzy po prostu lubią trochę lekkiego serca.
