Z miłości do wołowiny: dobro, zło i przyszłość ulubionego mięsa Amerykanów

Opinie czytelników

Książka jest humorystyczną i pouczającą eksploracją wołowiny, obejmującą różne jej kawałki, przygotowanie i zawiłości przemysłu mięsnego. Wielu czytelników docenia wciągający styl pisania i głębsze zrozumienie wołowiny zarówno jako żywności, jak i elementu kultury. Pasja autora do tematu jest widoczna, co sprawia, że jest to wartościowa lektura dla każdego zainteresowanego wołowiną lub jedzeniem w ogóle.

⬤ Dobrze napisana i zabawna
⬤ informuje o różnych kawałkach wołowiny
⬤ oferuje wgląd w przemysł mięsny
⬤ zachęca czytelników do krytycznego myślenia o źródłach żywności
⬤ pasja autora jest ewidentna
⬤ pomaga czytelnikom docenić wołowinę jako wybór stylu życia.

⬤ Niektórzy czytelnicy mogą uznać, że książka nie zawiera tradycyjnych elementów książki kucharskiej
⬤ może nie być odpowiednia dla osób szukających przepisów
⬤ może być postrzegana jako nadmiernie skoncentrowana na wołowinie, ograniczając atrakcyjność dla osób nie jedzących mięsa.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat

Zawartość książki:

Prawda o wołowinie na talerzu - bez jaj.

Wołowina jest dla amerykańskiego podniebienia tym, czym słońce dla plaż, czym popcorn dla filmów, czym hot dog dla boiska. Od hamburgerów po klopsiki, od mostków po żeberka - przeciętny Amerykanin zjada prawie 60 funtów wołowiny rocznie. Spójrzmy prawdzie w oczy: pomimo pojawienia się modnych roślinnych imitacji, prawdziwa wołowina pozostanie tutaj. Czy nie nadszedł czas, aby dowiedzieć się, co tak naprawdę wchodzi w skład wołowiny i jak uzyskać z niej jak najwięcej?

Scott Lively (aka The Beef Geek), założyciel największej w USA firmy produkującej organiczną wołowinę, Dakota Beef, przedstawia niezbędny podręcznik i elementarz ulubionego mięsa Amerykanów. Ten przewodnik terenowy przecina byka i serwuje soczyste fakty na temat branży Big Beef, uzbrajając cię w wiedzę potrzebną do dokonywania najlepszych wyborów dla ciebie i twojej rodziny.

Dowiesz się tego, co wiedzą pakowacze, sklepy spożywcze i rząd, ale o czym nie muszą ci mówić. Dowiesz się, jak spojrzeć na kawałek wołowiny i dowiedzieć się, czy jest czysta, zielona i zdrowa, czy też pochodzi od starej krowy mlecznej. Dowiesz się, co tak naprawdę oznacza określenie „karmiona trawą” (a co nie) i w jaki sposób USDA mierzy jakość wołowiny. Zrozumiesz też, czym jest zrównoważona hodowla bydła i jak może ona korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie i środowisko.

Prawda może cię zaskoczyć. Pozwoli ci ona również dokonywać lepszych, smaczniejszych i mądrzejszych wyborów przy wyborze następnego kawałka wołowiny. Niezależnie od tego, czy jesteś konsumentem dbającym o budżet, czy niedoszłym koneserem, już nigdy nie spojrzysz na wołowinę w ten sam sposób.