High Value Fermentation Products, Volume 1: Human Health
Grüne Technologien sind nicht mehr die "Zukunft" der Wissenschaft, sondern die Gegenwart. Angesichts der Tatsache, dass immer mehr reife Industrien, wie z.
B. die Prozessindustrie, scheinbar jeden Tag große Fortschritte machen und immer mehr Verbraucher Produkte nachfragen, die auf der Grundlage grüner Technologien hergestellt wurden, ist es für jedes Unternehmen in jeder Branche unerlässlich, mit den neuesten Verfahren und Technologien vertraut zu sein. All dies ist Teil einer globalen Anstrengung, "grüner" zu werden, und nirgendwo wird dies deutlicher als in der Fermentationstechnologie.
Niniejsza książka opisuje istotne aspekty fermentacji na skalę przemysłową, rozwijającego się obszaru działalności, który już teraz generuje wartość handlową przekraczającą jedną trzecią biliona dolarów amerykańskich rocznie i który najprawdopodobniej radykalnie zmieni sposób, w jaki produkujemy chemikalia w długoterminowej przyszłości. Od biopaliw i aminokwasów luzem po przeciwciała monoklonalne i komórki macierzyste, wszystkie one opierają się na masowej hodowli komórek w zawiesinie w bioreaktorach z mieszadłem, co jest najczęściej stosowanym i wszechstronnym sposobem produkcji.
Obecnie w ten sposób można hodować szeroką gamę komórek, a dla większości z nich dostępne są również narzędzia inżynierii genetycznej. Omówione zostaną przykłady produktów, procedury operacyjne, aspekty inżynieryjne i projektowe, czynniki ekonomiczne i koszty oraz kwestie regulacyjne.
Ponadto omówione zostanie to, jak dotarliśmy do miejsca, w którym znajdujemy się obecnie, oraz rzeczywisty świat fermentacji przemysłowej. Rozdział ten poświęcony jest wyłącznie produkcji na dużą skalę w warunkach przemysłowych.