Wykrywanie i oznaczanie bakterii, drożdży, wirusów i pierwotniaków w żywności i wodzie słodkiej

Oryginalny tytuł:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Zawartość książki:

Niniejszy tom zawiera szczegółowe informacje na temat metod i procedur stosowanych do wykrywania i oznaczania liczby bakterii w żywności.

Rozdziały prowadzą czytelników przez matryce żywności i napojów, techniki stosowane do liczenia bakterii, mieszanych szczepów bakterii (naturalnie obecnych lub zaszczepionych), drożdży, wirusów, pierwotniaków w różnych matrycach żywności i słodkiej wodzie. Autorytatywna i najnowocześniejsza publikacja Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater ma na celu zapewnienie podstawowej wiedzy na temat wykrywania i oznaczania mikroorganizmów w żywności.