Wydajność ekstraktu z ryżu i manioku w redukcji garbników

Oryginalny tytuł:

Performance of Rice and Cassava Extract in the Reduction of Tannins

Zawartość książki:

Dzisiejszy świat przeplata się z wysokim postępem technologicznym, podczas gdy wiele z nich nie zostało jeszcze zrobionych w dziedzinie rolnictwa, ponieważ niektóre uprawy gotówkowe, takie jak orzechy nerkowca, nie są w pełni wykorzystywane i są marnowane w gospodarstwach w krajach rozwijających się, takich jak Ghana.

Dlatego też jest rzeczą sine quo non, aby wykorzystać nerkowce jako uprawy gotówkowe w celu stymulowania pełnego wykorzystania upraw przy użyciu kreatywności i innowacji w świecie nauki. Nerkowiec jest uprawą gotówkową ze względu na jego orzechy, bogate w olej i o wyjątkowym smaku, które są obecnie szeroko uprawiane w regionach przybrzeżnych Afryki Południowej, Madagaskaru i Tanzanii oraz w Afryce Zachodniej, Mali, Ghanie i innych krajach oraz w Azji Południowej, od Sri Lanki po Filipiny.

Jabłko nerkowca pomimo wysokiej wartości odżywczej nie jest spożywane w postaci świeżego soku jabłkowego ze względu na cierpkość. Niniejsze badanie miało zatem na celu optymalizację klarowania soku jabłkowego z nerkowca przy użyciu manioku i skrobi ryżowej w celu zmniejszenia cierpkości, aby zwiększyć jego szeroką akceptację i konsumpcję.