Wszystkie sposoby jedzenia: Jedzenie i smak w Anglii i Francji od średniowiecza do współczesności

Opinie czytelników

Książka jest dziełem naukowym badającym historię żywności, docenianym za głębię i badania, ale krytykowanym za suchy i akademicki styl.

Dokładnie zbadana, inteligentna i kompleksowa naukowa historia gotowania; uważana za klasykę w kręgach akademickich.

Postrzegana jako sucha, zbyt naukowa i mało zabawna; może stanowić wyzwanie dla przeciętnych czytelników i tych, którzy szukają bardziej przystępnego przeglądu.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present

Zawartość książki:

Tak blisko geograficznie, jak Francja i Anglia mogły być tak bardzo oddalone od siebie pod względem gastronomicznym? Nie tylko w różnych przepisach i sposobach gotowania, ale także w ich podstawowym podejściu do przyjemności jedzenia i jego miejsca w życiu społecznym.

W nowym posłowiu, które wciąga Stany Zjednoczone i inne kraje europejskie do walki o jedzenie, Stephen Mennell odnosi się również do wzrostu wpływów azjatyckich i kuchni „wielokulturowej”. Obalając po drodze mity, All Manners of Food jest obszernym spojrzeniem na to, jak rozwój społeczny i polityczny pomógł ukształtować różne kultury kulinarne.

Jedzenie i prawie wszystko, co z nim związane, post i obżarstwo, książki kucharskie, czasopisma kobiece, szefowie kuchni i kucharze, rodzaje żywności, wpływowa różnica między „dworskim” a „wiejskim” jedzeniem są kompleksowo zbadane i gustownie przedstawione w daniu, które pozostanie w pamięci na długo po tym, jak talerze zostaną wyczyszczone.