Contemporary Wine Studies: Dancing with Bacchus
Zakup i konsumpcja wina, zarówno w środowiskach hotelarskich, jak i domowych, ma ogromne znaczenie antropologiczne, u podstaw którego leży dyskurs doceniania wina. Można to postrzegać jako wielozmysłową i symbolicznie bogatą w status aktywność, otoczoną dyskursami historycznymi, społecznymi, kulturowymi i etycznymi.
Ta innowacyjna książka oferuje krytyczne studium wina z perspektywy społecznej i kulturowej. Dziedzina studiów nad winem obejmuje spektrum zagadnień kulturowych i technicznych dotyczących miejsca wina w społeczeństwie, począwszy od uprawy winorośli, winifikacji, etykietowania, regulacji, marketingu, zakupów, przechowywania i ostatecznej konsumpcji. Łączy w sobie historię społeczną i współczesne pytania, w tym pojęcie terroir, charakter chronionych oznaczeń wina, ceny wina i różne motywacje do kupowania i spożywania wina. Rozważa wino jako napój, jako ćwiczenie estetyczne i jako wyznacznik statusu, a także implikacje zdrowotne i kontrole prawne.
Tytuł oferuje aktualny wkład w znaczenie wina i rolę wiedzy, z których oba mają implikacje koncepcyjne i zarządcze w zakresie marketingu, promocji, konsumpcji i dystrybucji. Oferując holistyczne i innowacyjne zrozumienie wina i jego konsumpcji, jest to lektura obowiązkowa dla studentów i naukowców w dziedzinie wina i nauk społecznych.
