Wspaniałe nowoczesne ciasteczka: Lekcje lepszego pieczenia dla smakołyków nowej generacji

Opinie czytelników

Książka oferuje szeroką gamę kreatywnych i innowacyjnych przepisów na ciasteczka ze szczegółowymi instrukcjami, naukowymi spostrzeżeniami i pięknymi zdjęciami, które inspirują do pieczenia. Podczas gdy wielu uważa, że unikalne smaki i techniki są odświeżające, niektórzy użytkownicy czuli się rozczarowani nietypowym wyborem składników i brakiem tradycyjnych przepisów.

Kreatywne i innowacyjne przepisy, jasne i precyzyjne wskazówki, przyjemny konwersacyjny ton, piękne zdjęcia, świetne dla odważnych piekarzy, zawiera naukowe wyjaśnienia dotyczące składników, łatwy do naśladowania układ, wiele unikalnych smaków i tekstur.

Niektóre przepisy mogą być zbyt niekonwencjonalne lub skomplikowane dla osób szukających tradycyjnych opcji ciasteczek, zawiera nietypowe składniki, które mogą nie spodobać się każdemu, kilka recenzji wspomina o braku zdjęć, zauważono, że niektóre przepisy wymagają bardziej zaawansowanych technik.

(na podstawie 26 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fabulous Modern Cookies: Lessons in Better Baking for Next-Generation Treats

Zawartość książki:

Jedna z "Książek, które kochamy" NPR 2022.

"Czy potrzebujemy kolejnej książki o ciasteczkach? Jeśli o mnie chodzi, odpowiedź zawsze brzmi "tak". Mamy tu klasyczne grupy ciasteczek (batoniki, drożdżówki, rolady, ciastka typu "pokrój i upiecz" itp. ), ale zostały one nikczemnie doładowane unikalnymi hackami smakowymi. Dlaczego nie dodać warstwy ganache do cytrynowych kwadratów z czarnym dnem? Dlaczego nie sproszkować liofilizowanych malin do ciasteczek z cukrem? I na litość boską, dlaczego nie dodać mleka w proszku do zrumienionego masła, aby uzyskać najbardziej obłędnie słodkie ciasteczka z kawałkami czekolady na świecie? Przygotujcie swój sekretny słoik z ciasteczkami, ludzie - będziecie go potrzebować." - T. Susan Chang dla NPR.

"Pyszne i olśniewające... dla fanatyków ciasteczek, to z pewnością będzie hit! " - Publisher's Weekly, gwiazdkowa recenzja

Chris Taylor i Paul Arguin wnoszą świeże spojrzenie i mnóstwo kreatywności do wszystkiego, co pieką. Teraz, odkrywając na nowo najbardziej tradycyjny amerykański deser - ciasteczko - oferują 100 niezawodnych i ekscytujących przepisów, które z pewnością zrobią wrażenie. Od Pumpkin Snickercrinkles po Black-Bottom Lemon Squares, od Coffee Bean Crunchers po Bronze Butter Chocolate Chip Cookies, są to ciasteczka na najwyższym poziomie.

Łącząc swoją pasję do poważnego pieczenia z profesjonalnym doświadczeniem jako wybitni naukowcy, Taylor i Arguin stosują nowe metody i nowoczesne pary składników, aby opracować nowatorskie przepisy bazowe z innowacyjnymi technikami. Na tych stronach dzielą się tym, czego się nauczyli, w żywych wskazówkach i sztuczkach dla każdego przepisu i stylu ciasteczka. W połączeniu z przepysznymi zdjęciami, opcjami przygotowywania z wyprzedzeniem, dekorowania lub nieskończonej adaptacji, te nieszablonowe przepisy są definicją bajeczności.