Introduction to Nutrigenomics
Do niedawna badania żywieniowe dotyczyły wyłącznie niedoborów składników odżywczych i pogorszenia stanu zdrowia. Jednak wraz z pojawieniem się genomiki, nutrigenomika zyskała bezprecedensową uwagę, gdzie wysokowydajne techniki genomiczne są połączone z badaniami żywieniowymi.
Wraz z rosnącymi obawami o zdrowie, zwłaszcza chorobami związanymi ze stylem życia, bardzo ważne jest skupienie się na indywidualnych wymaganiach żywieniowych. Nutrigenomika łączy zdrowie, dietę i genomikę, a także może być postrzegana jako połączenie składników odżywczych na poziomie genetycznym i molekularnym. Związki bioaktywne obecne w diecie wpływają na ekspresję genów w tkankach i narządach w określony sposób.
Nutrigenomika może dostarczyć informacji na temat wpływu odżywiania na metabolizm i homeostazę, które po zakłóceniu mogą powodować choroby dietozależne. Co więcej, można również przewidzieć możliwość wystąpienia indywidualnych genotypów wrażliwych na daną chorobę.
Nutrigenomika może zaoferować skuteczne strategie interwencji dietetycznych w celu utrzymania homeostazy i kontroli chorób. Wraz z postępem nauki, zwłaszcza Human Genome Project (HGP), interakcje różnych genów i składników odżywczych mogą być dogłębnie badane.
Interwencje i regulacje rządowe mogą dodatkowo pomóc w zwiększeniu korzyści płynących z analizy nutrigenomiki. Niniejsza książka koncentruje się na nutrigenomice w odniesieniu do kontroli chorób oraz aktualnych możliwości i wyzwań.