Wprowadzenie do nauki o żywności i systemach żywnościowych

Opinie czytelników

Drugie wydanie podręcznika jest postrzegane jako obniżone w stosunku do pierwszego wydania, skłaniając się bardziej ku poziomowi gimnazjalnemu niż odpowiedniemu dla kursów uniwersyteckich. W recenzji podkreślono, że treść pozostaje podstawowa, a nowe funkcje i prezentacja sprawiają, że jest ona mniej odpowiednia dla szkolnictwa wyższego.

Drugie wydanie zawiera kolorowe elementy, które mogą zaangażować młodszych uczniów i mogą być odpowiednie dla szkół średnich lub gimnazjów.

Treść jest uważana za zbyt uproszczoną dla studentów szkół wyższych, z dodanymi sekcjami, które są uważane za trywialne i niewystarczająco wymagające dla szkolnictwa wyższego.

(na podstawie 1 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Introduction to Food Science and Food Systems

Zawartość książki:

INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND FOOD SYSTEMS, 2nd Edition bada podstawy przemysłu spożywczego, od żywienia i chemii po przetwarzanie i bezpieczeństwo, a także zagłębia się w niektóre z najbardziej palących kwestii związanych z żywnością w naszych czasach.

Podczas gdy świat zmaga się z krytycznymi kwestiami, takimi jak głód i GMO, możliwości kariery w rolnictwie i nauce o żywności są liczne, a INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND FOOD SYSTEMS, 2nd Edition zapewnia wiedzę i umiejętności wymagane do odniesienia sukcesu. Pełne kolorowych zdjęć, rysunków, wykresów i diagramów rozdziały dostarczają najnowszych informacji na temat genetycznie modyfikowanej żywności, problemów środowiskowych i zrównoważonego rozwoju, potrzeb żywnościowych świata, wpływu żywności na zdrowie i nie tylko.

INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND FOOD SYSTEMS, 2nd Edition sprawdza również zrozumienie pojęć za pomocą praktycznych, praktycznych ćwiczeń z matematyki, nauk ścisłych i innych kluczowych obszarów. Napisany z myślą o Twojej przyszłości, lektury są również skorelowane z krajowymi standardami edukacji rolniczej i wydarzeniami rozwoju kariery FFA (CDE), aby przygotować Cię do znaczącej kariery w dzisiejszym przemyśle rolniczym.