Wodorosty: Zbiór prostych i pysznych przepisów z oceanu żywności

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Zawartość książki:

Wodorosty są czymś więcej niż tylko opakowaniem do sushi - stają się głównym nurtem, gromadząc wielu znanych fanów, nawet Jamie Oliver przypisał dodanie wodorostów do swojej diety jako jeden z powodów utraty wagi. Ta superżywność jest niskokalorycznym źródłem białka i błonnika; jest bogatsza w śladowe minerały i witaminy niż jarmuż; i zawiera wszelkiego rodzaju dobro, w tym witaminę C, jod oraz właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Jest pyszny jako przekąska, dodawany do zup, omletów, wrzucany do makaronu, robiony na pesto i jest wspaniałym dodatkiem do ryb. Wodorosty użyte w książce występują na całej półkuli północnej i są zbierane od wieków w Ameryce Północnej, Irlandii, Szkocji, Walii, Anglii, Grenlandii, Syberii, Norwegii i Francji. Główne gatunki (nori, dulse, kombu, wakame i hijiki) są zilustrowane i wyjaśnione, ze szczegółowymi opisami, jak je zidentyfikować, gdzie rosną i innymi informacjami potrzebnymi do zebrania bogatych zbiorów morskich.

Jeśli jednak zbieractwo morskie nie jest twoim stylem, istnieje wiele suszonych wodorostów, które można teraz kupić w sklepach z naturalną żywnością i supermarketach, gdzie pojawiają się również w wielu innych formach, takich jak przekąski, przyprawy, substytuty soli i krakersy. Ta pięknie ilustrowana książka zabierze Cię w smakowitą podwodną podróż.

Wodorosty są bardzo wszechstronne i mogą być stosowane we wszelkiego rodzaju potrawach, a przedstawione tutaj przepisy zainspirują Cię do wykorzystania ich w przystawkach, daniach głównych, a także smacznych deserach, koktajlach i wzmacniaczach energii, a nawet w ginie z tonikiem na bazie wodorostów. Jest to łatwiejsze niż myślisz, a wszystko, co możesz znaleźć, znajduje się w tej inspirującej książce.

Jeśli więc nigdy nie próbowałeś warzyw morskich, najwyższy czas spróbować.