Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Water in Disperse Systems
Niniejszy tom jest ostatnim z serii obejmującej kompleksowe omówienie zagadnień związanych z wodą.
Pierwotnie planowano połączenie wodnych roztworów makrocząsteczek i układów rozproszonych w jednym tomie, ale w dużej mierze ze względu na obszerny zakres wymagany przez ostatnie osiągnięcia w wodnych roztworach białek i syntetycznych polimerów zdecydowałem się oddzielić tematy dotyczące wody w układach rozproszonych. Układy omawiane w niniejszym tomie mają złożoną naturę, więc ramy teoretyczne ustalone wcześniej w tomie 1 i wykorzystane w tomach 2 i 3 nie mogą być obecnie stosowane.
Z drugiej strony, systemy omówione w tomach 4 i 5 w szczególności, graniczą z wieloma biologicznymi i technologicznymi obszarami, w których ważne atrybuty są związane ze wspólnym czynnikiem - wodą. Wśród takich różnorodnych obszarów problemowych znajdują się przetwarzanie i konserwowanie żywności, kriokonserwacja, wykańczanie papieru i tekstyliów, procesy membranowe, hemodynamika itp. Należy mieć nadzieję, że w nadchodzących dniach niektóre z wyników i zasad omówionych w tych pięciu tomach będą mogły być zastosowane w celu poprawy naszego zrozumienia złożonych interakcji w medycznie i przemysłowo ważnych sferach działalności naukowej.
Wydaje się, że minął wiek od czasu, gdy po raz pierwszy omówiono koncepcję stworzenia tego traktatu, a od czasu rozpoczęcia prac nad tomem 1 wiele wydarzyło się w nauce o wodzie; niektóre z ostatnich wydarzeń zostały podkreślone podczas tegorocznej konferencji Gordon Research Conference w Plymouth, N. H..
