Opinie czytelników
Podsumowanie:Ogólnie rzecz biorąc, książka otrzymała pochwały za kompleksowe podejście do gotowania na świeżym powietrzu, cenne wskazówki i piękne przepisy. Jednak niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje jej głębi w technikach ogniska i zawiera zbyt wiele codziennych przepisów, co prowadzi do rozczarowania.
Zalety:Książka jest chwalona za obszerną i zróżnicowaną kolekcję przepisów, szczegółowe informacje na temat technik gotowania na świeżym powietrzu, piękne fotografie i wnikliwe wskazówki dotyczące różnych rodzajów biwakowania. Recenzenci docenili kontekst historyczny i praktyczne porady dotyczące planowania posiłków na świeżym powietrzu. Książka uznawana jest za cenne źródło wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych entuzjastów spędzania czasu na świeżym powietrzu.
Wady:Krytycy zwrócili uwagę, że znaczna część książki zawiera znane przepisy domowe, które nie są unikalne dla gotowania na świeżym powietrzu. Niektórzy uważali, że treść jest podstawowa, pozbawiona dogłębnych technik i informacji na temat metod gotowania i budowania ognia. Ponadto pojawiły się obawy dotyczące polegania na niektórych składnikach, których nie można przechowywać, co może nie być zgodne z prawdziwym gotowaniem w dziczy.
(na podstawie 20 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors
Zawartość książki:
Wspaniała i inspirująca książka kucharska na świeżym powietrzu, która powraca do podstaw, a następnie wykracza poza nie, od mistrza bushcraftu Raya Mearsa.
Wszyscy wiemy, jak ugotować jajko. W tej książce Ray Mears pokaże czytelnikom, jak ugotować jajko na patyku, nad ogniem, jak rozpalić ten ogień, a następnie jak sprawić, by jajko smakowało niesamowicie. Jest to praktyczna i inspirująca książka czerpiąca z miłości do outdooru, gotowania na świeżym powietrzu i tworzenia pysznego jedzenia od podstaw.
Przepełniona doświadczeniem i entuzjazmem Raya, książka zaczyna się od przygotowania kuchni na świeżym powietrzu, oceny składników, a następnie skupia się na kluczowych technikach: rozpalaniu ognia, gotowaniu w popiele i liściach, gotowaniu na parze na otwartym ogniu i wędzeniu. Całe to praktyczne zaplecze jest pięknie opisane za pomocą anegdot z tysięcy posiłków gotowanych na świeżym powietrzu na całym świecie i zilustrowane własnymi zdjęciami Raya.
Po omówieniu elementów praktycznych, główną część książki stanowi menu, zawierające wspaniałe i przyjemne przepisy, w tym:
- Proste pomysły, które mogą wypróbować dzieci i dorośli, takie jak fondue z ogniska i pieczone jabłka.
- Dania dla smakoszy, takie jak pave brochette z dziczyzny.
- Przepisy zaczerpnięte od buszmenów i rdzennych ludów na całym świecie, w tym chleb samski, curry z dżungli i strusie jajo buszmena z Kalahari.
