Wild Brews: Rzemiosło piwowarstwa domowego, od piw kwaśnych i owocowych po piwa farmerskie

Opinie czytelników

Książka jest ogólnie postrzegana jako przewodnik dla początkujących piwowarów, w szczególności piw dzikich i kwaśnych. Choć napisana jest w sposób przejrzysty i zawiera piękne ilustracje, to nie zawiera zaawansowanych technik ani dogłębnych informacji, których mogliby poszukiwać doświadczeni piwowarzy. Wiele recenzji wyraża rozczarowanie jej uproszczonym podejściem i twierdzi, że nie obejmuje ona w wystarczającym stopniu złożoności dzikiego piwowarstwa.

Przejrzysty styl pisania, dobrze ilustrowany, dobre informacje wprowadzające dla początkujących i przychylne recenzje chwalące wiedzę autora.

Brakuje zaawansowanych technik dla doświadczonych piwowarów, zbyt uproszczona dla docelowych odbiorców, zawiera powtarzające się treści i mylącą terminologię dotyczącą dodatków chmielowych.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Wild Brews: The Craft of Home Brewing, from Sour and Fruit Beers to Farmhouse Ales

Zawartość książki:

Inspirujący podręcznik, który pokazuje, jak warzyć piwo w domu przy użyciu technik dzikiej fermentacji

Nominowany do nagrody Jamesa Bearda

Produkowane przy użyciu mieszanki naturalnie występujących drożdży i bakterii, piwa dzikiej fermentacji oferują "wyśmienitą kuchnię" świata piwa. Piwa te smakowały tak, jak smakowały 200 lat temu, zanim browarnictwo zostało uprzemysłowione, i cieszą się odrodzeniem na całym świecie.

Jaega Wise, główny piwowar w Wild Card Brewery we wschodnim Londynie, jest jednym z brytyjskich ekspertów w dziedzinie dzikiej fermentacji. Tutaj wyjaśnia naukę stojącą za procesem warzenia piwa i dzieli się swoimi przepisami, abyś mógł eksperymentować w domu. Dowiedz się, jak warzyć, butelkować i leżakować piwo w drewnianych beczkach, a także produkować różne style piwa kwaśnego, piwa wiejskie i piwa owocowe.

Przepisy i style prezentowane w książce to m.in.

⬤  Niemieckie Berliner Weisse (cierpkie i orzeźwiające) i Gose (słone i wytrawne)

⬤  belgijskie lambiki, gueze, flandryjskie red ale i piwa owocowe

⬤  Francuskie Farmhouse Ales, takie jak saison i biere de garde.

⬤  Norweskie Farmhouse Ale, w tym Kveik IPA.

⬤  Angielskie Old Ale.

Zawiera również sekcję poświęconą rozwiązywaniu problemów, która poprowadzi Cię przez to, co dzieje się, gdy dzikie drożdże i bakterie wymykają się spod kontroli i jak temu zaradzić. Niezależnie od tego, czy jesteś piwnym maniakiem, czy początkującym piwowarem domowym, Wild Brews zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby odtworzyć dzisiejsze kwaśne i dzikie style piwa w domu.

"Jeden z najbardziej szanowanych piwowarów rzemieślniczych w kraju." - Imbibe.com